茶树菇炒腊肉，是一道极具江西风味的家常菜，大家都晓得江西的腊肉是有多出名，吃起来很香，这道菜的主要食材是茶树菇和腊肉，取一些干的茶树菇，用冷水浸泡半个小时以上，泡茶树菇有一个窍门就是用淡盐水浸泡，这个腊肉是我们家自己做的，腊肉放在冰箱里可以存放很久。
取出腊肉放在水里煮半个小时，煮好以后捞出放在一边凉一下再切。
茶树菇浸泡完之后捞出后把根部剪掉，再反复清洗几次（茶树菇里有泥沙）然后撕成条状备用。
腊肉放凉后切片，厚薄的话应该是2毫米左右，这个腊肉看起来很好吃，透亮透亮的，再切姜片大蒜，干辣椒准备几个切丝，切好后放入盘中，再放入一点干花椒，再拿一根蒜苗切段，青椒切马耳状，切好后放盘中备用。
1、起锅加一些花生油，晃一下锅，我这里用的是不粘锅来炒，油温三层热爆香姜丝蒜片、干辣椒干花椒。
2、之后放入腊肉，用勺子不断翻炒，腊肉炒到微干（四个角都翘起以后）
在医学上记载茶树菇是可以提高人体免疫力的，经常吃茶树菇可起到抗衰老和美容的作用哦而且菇里的多糖还具有良好的抗癌作用。
禁忌：请记住了，茶树菇不能和青酒、鹌鹑蛋一起食用，否则容易中毒。
菌菇除了味道鲜美，还有很好的食疗功效，不同的菌菇作用不同，平时选用的时候除了个人喜好之外，也可以根据自身的需求来选择食用的菌菇类型。
常吃这些菌菇可以在一定程度上帮助调理身体。下面介绍几种常见的菌菇的食疗功效。
猴头菇有“素中荤”的美称，菌肉鲜嫩，是食用菌中的珍品，作为食药两用的菌类，猴头菇有健脾养胃、安神抗癌的功效，适合脾胃不好的人食用，帮助促消化，缓解慢性胃炎等症状。
猴头菇的做法有多种，而最为滋补的方法就是跟鸡肉一起炖汤食用，把猴头菇和鸡肉一起放在锅内小火慢炖，把汤炖得浓浓的食用，是非常鲜美的一道汤。
5、茶树菇的作用和功效做法想必很多人在外面吃饭都听过茶树菇老鸭汤，茶树菇是属于口感比较干硬的一类菌菇，但是却不影响它的食疗功效。中医认为，茶树菇能够健脾补肾、渗湿利尿，可以起到治疗腰酸痛、泄泻的作用。
一般茶树菇的吃法是用来煲汤，当然也有人用来炒肉，但是如果不喜欢茶树菇的口感的人还是选择煲汤比较好，茶树菇可以跟老番鸭、排骨等食材一起煲汤，味道鲜美清甜。
竹荪也是食药两用的菌类，有润肺止咳、补气养阴、清热利湿的功效，非常适合这个暑热的夏季，对于肺热咳嗽、咽喉炎、痢疾等疾病有治疗作用。竹荪的吃法也相当多，感兴趣的可以去搜一些食谱来跟着做。
6、茶树菇的作用是什么在吃竹荪的时候要注意，竹荪的菌盖头会散发出怪味，所以要事先剪掉，之后用盐水浸泡10分钟，再掐取尾部，用清水仔细清洗干净后再使用。
香菇算是平时使用率最高的一种菌了，无论是干香菇还是生香菇都非常受欢迎，香菇有健脾开胃、扶正补虚、祛风透疹、化痰理气、清热解毒的功效。干香菇用来煲汤，味道非常鲜美，生香菇可以炒肉或做其他菜肴。
木耳和香菇一样，是生活最为常见的菌类之一，木耳的功效也很多，不仅能够补气养血，还能润肺清肺，对于气虚血亏、肺虚久咳有很好的治疗功效。
7、茶树菇的作用与用途不仅如此，木耳还有止血、降压、抗癌的作用，而对于女性来说，木耳有治疗妇女崩漏、子宫颈癌、阴道癌的作用。而对于便秘，木耳也有一定的缓解作用，可谓是功效非常多的菌类了。
银耳是我们常见的食材中润肺止咳常用的食材。除了润肺止咳，银耳还能养胃补肾、生津止渴、补气和血、美容养颜，是一种营养滋补品，适合体虚的人食用。银耳的一般吃法就是炖汤喝，可以加冰糖、百合、莲子、雪梨等炖成润肺清肺的汤饮用，效果不错。
进入到秋天后，早晚温差大，对于老年人的血压波动影响十分大，再加上秋季空气特别的干燥，加上秋风袭来，此时细菌和病菌很容易进入到口腔中，所以秋天，是极其容易生病的季节。
8、茶树菇的作用与功能主治此时多吃一些抗菌降压的菜进行食补和预防疾病就显得十分有必要了，今天就给大家推荐一种曾被“神七”带入太空的“中华神菇”——茶树菇。
茶树菇不仅营养价值高，而且根据科学家的研究，它还具有“抗菌、抗病毒”的作用，被誉为“天然消炎药”。
茶树菇含有丰富的氨基酸，茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，对人体有很好的营养补充作用，是成长期少年儿童，老人，久病虚弱人群很好的营养补充食品。
9、茶树菇的功效与作用及营养价值除了上述所说，茶树菇含有丰富的氨基酸外，还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类，是保健养生的好食物。
人体要是胆固醇过高很容易引起高血压或者是肥胖等问题。茶树菇的功效之一就是降低胆固醇。茶树菇的味道鲜美，所含有的脂肪含量低，蛋白质的含量很高，通过食用茶树菇降低胆固醇，还是有一定作用的。
而且茶树菇里面就有一种降压肽，能抑制人体内血管紧张素的生成，茶树菇里面有一定的含量，具有降压的作用。
10、茶树菇的功效与作用及食用方法茶树菇中的柱状菇菌丝体和子实体及其热水浸提液均具有较强的抑菌作用，对大肠杆菌与金黄色葡萄球菌都有很好的抑制效果
鲜茶树菇：富含维生素C，每100克富含17毫克维生素C，且口感更鲜嫩。不过，鲜菇难以运输，也不好保存，因此遇到新鲜的茶树菇千万不能错过!
两者比较而言小编更偏爱干茶树菇，干茶树菇耐储存，一年四季都可以吃到，而且相比较新鲜的茶树菇，菌菇的香气更浓厚，用来煲汤更合适！
