山楂果直接吃比较酸，难以让人接受，但将其做成小甜点便会得到大人小孩的喜欢，山楂糕便是其中的一种，酸酸甜甜，且特别细腻弹滑的山楂糕，自己学会了做法，不用总是出去买，十月份山楂果便宜了，多买几斤将其做成山楂糕，保存下来，随取随吃，口感好，而且还可帮助消食解腻，小时候喜欢吃山楂糕，但后来因为食品安全卫生的问题，家里便很少会买，现在不同了，自己也可以亲手自制山楂糕了，网上的教程非常多，可以借鉴一下，再根据实际的情况做改变，山楂糕就能搞定了。
制作过程：第一步，山楂果需要放入盐水中泡一会，将其外皮搓洗干净，再用流动的水冲洗下，将其控干水，然后将山楂核去掉，山楂果大约为700克；
第二步，山楂果肉可以切成块，冰糖和清水一同放入在锅中，小火加热，让其融化，放入山楂果，用硅胶锅铲不停翻动，大火煮开；
第三步，小火焖煮10分钟，变得软烂后，连同汤汁倒入料理机中，打成山楂泥，再过滤一遍，将山楂泥放入在锅中，继续翻炒，慢慢将水分熬干；
第四步，将近20分钟，山楂泥变成凝固状，并且提起锅铲不会可以粘附在上面，不会流动的状态就说明可以了，关火，倒入一个容器中；
第五步，在室温下晾凉，放入冰箱冷藏一个晚上，第二天变成型了，倒扣脱模，切成小块，便可吃了，其他的放入冰箱保存。
小编总结：山楂果本就有着开胃、消食等功效，将其做成小甜点，不仅是价值不会降低，而且其口感还更加好了，这款无添加的山楂糕，小孩也能吃，比在外面买好太多，十月山楂特便宜，买几斤做成山楂糕，酸酸甜甜，口感特好，山楂糕的这个做法实则非常简单，虽说所需时间比较长，但却没有难度，轻松便可将山楂果华丽变身山楂糕，喜欢吃山楂糕的朋友们，别总是买着吃了，自己亲手做也特别的方便，别错过了这个学习。
1、山楂果先放盐水中泡一泡，可以将其表皮上的杂质仔细搓洗干净，山楂去核可以直接将其分成两半，因为后续的操作用山楂果小瓣会更加方便些，所以无需担心会将山楂果的外形破坏了；
2、山楂果需要先煮一煮，煮至软烂的时候再打成泥，后续操作会更加方便些，打好的山楂泥用筛网过滤下，是为了去除其中的杂质，做好的山楂糕口感会更加细腻，因此这个步骤是不可少的，尽量可以多过滤几遍；
3、熬煮山楂泥的时候，记得要不停搅拌，不然容易会炒糊，山楂糕炒的时间会很长，直到成为可以抱团的状态，就说明山楂糕可以了，山楂糕定型的时候，放入冰箱冷藏便可，一个晚上就可以了。
如果你也喜欢吃山楂糕，欢迎将这个做法收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
大家都知道山楂是好东西，孩子吃能开胃、消食；老人吃能强心，降血脂血压；女人吃能活血、化瘀，还有抑菌和保护心脑血管的作用。尤其是秋冬季节，人们大鱼大肉吃得多，肠胃负担重，更需要吃些山楂来健胃助消化。
5、山楂糕吃了好吗不过山楂虽好，有些人却不敢直接吃，因为一吃就容易“酸倒牙”。今天就给大家介绍一种酸甜可口的山楂吃法——冰糖山楂糕，只需要煮一煮，搅一搅，在家就能做。针对有些朋友做的山楂糕软烂，不容易成型的问题，也有解决方法，一起往下看吧。
原料：山楂2斤，甘汁园老冰糖约300克，水1碗，麦芽糖100克，柠檬汁3克。
取适量老冰糖，用擀面杖压碎成小块。冰糖的用量只是大约，因为不同山楂酸度不一样，所以冰糖可以多准备一些，用的时候逐次少量添加来调味。
6、山楂糕常吃危害将山楂、冰糖和水一起倒入锅中，大火煮沸，让冰糖彻底融化。再加入麦芽糖搅匀，煮到山楂变软，颜色变深。
小提示：当麦芽糖吸收了6%-12%的水分后，就不再吸水，也不释水，这种特性能保持山楂糕的湿润度，延长保质期。做好的山楂糕密封冷藏的情况下可以保存一个月。
把山楂果肉和汤汁一起倒入搅拌机或破壁机中，搅成细腻的糊状。为了让山楂糕的质地更细腻，可以再过一遍筛。
7、山楂糕的好处将搅好的山楂果泥再倒回平底不粘锅中，尝一下甜度。如果甜度不够，再加入少许冰糖，小火一边加热一边搅动，直到糊状变得粘稠，挂在锅铲上不会往下掉的状态。
倒入柠檬汁搅匀，再倒入大碗或玻璃盒里，放入冰箱冷藏2小时到完全凝固，倒扣切块即可。
小提示：柠檬汁中含有的柠檬酸能增加山楂果胶凝固度，让山楂糕更容易成型。
8、山楂糕吃了会不会长胖呢如果做出来的山楂糕硬度不够，不成形，很可能是：水分太多；山楂不新鲜，所含果胶不够；没有添加柠檬汁或柠檬酸来帮助凝结。不成形的补救方法：重新倒回锅中，小火加热搅拌，将水分收至更少；加入柠檬汁或柠檬酸搅匀；在果泥降温至60摄氏度以下时，加入5克用冰水融化的吉利丁片（或吉利丁粉）搅匀。吉利丁也有凝结作用，经常用于制作甜品慕斯、果冻等。但是要注意当温度超过60摄氏度时，会影响吉利丁的凝结效果。老冰糖不可用白砂糖代替，二者在甜度、口感等方面各有不同。
1、超市买山楂，挑选饱满无病虫害的。用小苏打水泡十分钟去除表面农药。（我只用了十颗）
3、放入锅中，依个人口味加入适量黄冰糖（黄冰糖优于白冰糖优于白砂糖），加适量不要太多的饮用水。
9、吃山楂糕能减肥吗?8、将糊糊和锅里的山楂水倒入一个大碗，密封放冰箱冷却1小时。
9、一小时后，将吉利丁粉放入玻璃容器中，隔水加热。画重点敲黑板：吉利丁粉放入容器中，加入少量温水，放在蒸蛋器上加热，这样下面的水开后的水蒸气就把玻璃容器的吉利丁粉融化了，同时要快速搅拌均匀。 当所有吉利丁粉都融化后成液态后，就可以用了。
10、将冷藏后的山楂糊糊汤水倒入做好的吉利丁粉液体中充分搅拌一会儿。
10、吃山楂糕的禁忌12、第二天早上就可以吃了。凝结快慢取决于吉利丁的用量和融化的程度和山渣汤的温度。太烫会大大降低凝结效果。
13、尽情享用吧，酸酸甜甜，红水晶一样迷人。无色素糖精防腐剂。
记得一旦吃过尽快食用完。 每次可以制作少量的，吃多少做多少。 晚上吃完记得刷牙。
