导语：天气越是寒冷越是要多吃蔬菜来补充水分，在以前的冬天想吃到新鲜的蔬菜是很困难的，不过现在生活条件越来越好了，想吃新鲜的蔬菜超市就能买到，小编今天给大家分享一种新的“快菜”。
“天然下火草”被发现，每周吃3次，解腻下火，补水润肤，人更美！快菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。快菜中的胡萝卜素是大白菜的74倍，可以明目护眼。大家一起来看小编是怎么做的吧！
1、快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一号的大白菜。其实，快菜我们完全可以归纳为——早熟的大白菜。其具有生育期60天，白帮、直筒合抱、叶色浅绿的特征与特性。高36厘米，球径12厘米左右，外叶8～9片，最大叶片40×30厘米左右。我国南北各地均可种植。
2、我们在挑选快菜的时候，最好不要选择长得特别大的快菜，快菜天生就不会长得特别大的，如果长得比较大的话，那么这样的快菜往往就比较老了，我们要找小一些的快菜来买。
#农技科普大赛#近几天，有几个网友在咨询本人，“快菜”究竟是什么蔬菜？不就是大白菜吗？其实，这话说对了一半。
“快菜”顾名思义，是生长速度非常快的一种蔬菜，是蔬菜育种工作者，在大白菜里，寻找筛选，并通过杂交后，培育出来的一种新型，植株比大白菜要细小的一种变型大白菜类型的一种新品种蔬菜。它的特性，既与白菜有相似之处，又有不同之处。
快菜的植株形态，像小白菜，但比小白菜要稍大一些，尤其像小一号的大白菜，又比大白菜要小很多。其实，在蔬菜归类上，快菜应该像一般人认为是大白菜，完全可以归纳为一些早熟的大白菜。
但是，大白菜生长时间长，成熟比较缓慢，整个生长周期大约是半年。而快菜其实生育期为60天，在播种20天以后，就可以采摘收获食用。
快菜成熟后，外形与大白菜相似，但有非常大的区别，叶柄成椭圆形，截面成心形，是白帮、直筒合抱，叶色浅绿颜色，比大白菜叶片要厚实一些，含水量非常高，基本上是大白菜的两倍。
快菜植株一般情况下，大约高有36厘米，球茎约有12厘米左右，外叶8～9片，最大叶片30×40厘米左右。植株采收时最大重量1000克，如同生长不良的大白菜相似。
快菜在全国各地均可种植，适应性比大白菜要强，耐高温，一年四季都能播种，生长期一般是长为50~60天，播种20天以后，就可以收获食用。
5、白菜的营养价值快菜种植方法，与大白菜基本相似，但在幼苗期生长速度非常快，是大白菜的两到三倍的速度。快菜需肥特点是以氮肥最多，氮肥越充足，生长发育越快，产量越高，品质越好，营养越丰富。
快菜免疫力强，生长健康，比大白菜抗性要强，不易发生病害，有比较强的抗蚜虫的能力。因此，在种植的时候，一般情况下可以不需要防治病虫害，使用农药非常少。所以，快菜食用安全性要比大白菜更为健康一些。
快菜生长速度快，营养非常丰富。快菜植株里面含有丰富的蛋白质和脂肪，含有丰富的膳食纤维，含有人体所需的维生素A，维生素b1、维生素b2以及维生素c和维生素E，同时还可以补充人体所需的胡萝卜素和钙、铁、硒元素矿物质等。快菜是适合减肥的女性、中老年性疾病和便秘的人群食用。
6、海蓬菜的营养价值快菜还可以作为水果菜食用，新鲜的蔬菜通过洗净以后，可以直接当作水果食用，也可作为凉拌菜食用，基本食用方法与大白菜相似。
种植快菜，因生长速度快于大白菜，一个半月到两个月就能上市，种一茬大白菜的时间，若是移栽快菜需要种植四茬，总产量是大白菜的两倍多，经济效益要比种植大白菜要高很多。最关键的特点是，不像大白菜采气温的影响非常大，快菜露天种植，一年四季都能种植，如同“四季慢”菜一样。
它是白菜又不是白菜，脆爽鲜香清热解暑，夏天吃最好，清淡不上火！说起快菜，是不是很多朋友都感觉很陌生，其实大家可能在超市见过，因为快菜的外形与白菜特别相近，可是名字却叫快菜，其实快菜属于白菜的一种，可是它为什么叫快菜呢？因为快菜生长期特别短，28天基本就可以吃，所以叫快菜，快菜比小白菜大，比大白菜小，白色的帮比较厚，吃起来的口感比大白菜和小白菜更加脆爽，水分含量更高！
7、裙带菜的营养价值就是因为以前没有吃过快菜，就买了几颗尝尝，和虾一起炒，真是天生一对！快菜的营养价值很高，快菜中富含钙、铁、磷、蛋白质、维生素、烟酸、胡萝卜素、粗纤维，对身体好处多多，而且快菜性微寒，特别适合夏季天气炎热食用，清热消暑，与虾放在一起，营养上更加全面，补充了蛋白质的含量，快菜炒北极虾，可以换成别的虾，这菜适合各个年龄段的朋友们，老少皆宜，喜欢的朋友赶快试试吧！
食材：快菜1颗、北极虾适量、葱花适量、食用油适量、盐适量、生抽1勺、十三香少许
1、把快菜的叶子都从根部掰下来，把刀放倾斜，把快菜切成片，这菜切出来的快菜边缘比较薄，炒出来也入味
8、木耳菜的营养价值2、北极虾取出来，解冻后备用，也可以换成别的虾，自己喜欢吃就可以，切好葱花备用
4、再加入快菜，大火翻炒至快菜变软，大火炒，营养损失的会更少
5、把北极虾放进锅中，加入十三香、盐、生抽，北极虾本来就是熟的，所以炒匀就可以吃啦！
9、鸡腿芥兰菜的营养价值和先生在一起后，几乎每餐必熬汤，对，我的汤是熬出来的，不是煲出来的。
我理解的煲汤大概是煲几个钟头，我熬的汤是事先熬好高汤，用其他的食材放到汤里，再调出自己想要的味道。
一般早上和中午的时候，以骨头汤为底，晚上的时候就是喝点稀饭，粥呀，豆浆，麦片等等这些素的没有油脂和盐的汤了。
10、娃娃菜的营养价值这两天，我是猪骨和羊骨各熬了一锅汤，每天把汤都放在煤气上加水再熬开一次就好，不管放多少天都不会坏的。
而且越熬汤越浓白，直到从浓白变到透明的时候，汤里面的东西就该换了，我每次都是这样的，一锅骨头汤基本可以喝半个月到二十天，很省的。
骨头熬汤的头两次一定要把汤里面的油脂撇出来，也很简单，等熬好了凉了以后，油脂会凝固，把凝固的油脂撇出来就可以，连续撇两次，基本油脂就撇干净了。
