记得小时候，学习伟人的诗词，记得一句最牢的是，“才饮长沙水，又食武昌鱼”。因为当时物资缺乏，在陆地城市能够吃上鱼，是一个非常重要的好日子，所以印象里面，一直幻想过武昌鱼，有多好吃。
后来，生活逐渐的好了起来，吃鱼的机会也多了，渐渐的对于吃鱼也没有了那么多热爱，不过由于种种原因，虽然出湖北省多次，但是每次经过武汉，都是无奈的擦肩而过，没有认真的体验过这个黄金水道上明珠的风景，当然还有他最知名的几个传统美食，例如正宗的热干面，武昌鱼等等。
所以心底里面，一直有一个疑问，武昌鱼到是不是非常的美味？武汉人又是怎么做正宗的武昌鱼的？而伟人喜欢吃的又是哪一种做法？
带着这个疑问，我问了几个武汉的网友，发现他们的回答差异很大，一些网友认为，其实他们这里的人，对武昌鱼不大感冒。而一些网友又说，武昌鱼特别好吃。我也不知道相信谁的话？
“武昌鱼”成名已久，不过要追溯历史，武昌鱼在三国时候，已经出现了一句“宁饮建业水，不食武昌鱼”的民谣。到了唐宋代时期，坳相公王安石曾经有一首诗词，“迢迢建业水，中有武昌鱼”，又有诗曰“秋来倍忆武昌鱼”，可以说“武昌鱼”当时已经是定名了。
那么什么才是正宗武昌鱼呢？武昌鱼最大的一个特点，就是在鱼刺，据说它拥有13根半鱼刺。估计这个奇怪的特点也只有湖北鄂州人才知道。因为武昌鱼的故乡就是鄂州。但是这个武昌鱼的故乡鄂州，在哪里呢？就是现在的鄂州市，鄂州历史悠久，三国时吴王孙权称为武昌，“武昌鱼”就是指这里的鱼，而不是今天武汉的武昌。
所以我们找到了答案，为何武汉一些人对武昌鱼不感冒的原因。因为近代武汉三镇之一的武昌和鄂州，不是同一个地域，概念不同，但是许多人会认错了以为是在武汉，包括我。
那么关于武昌鱼的美味问题，古代有民谣“宁饮建业水，不食武昌鱼”，但是伟人也有，“才饮长江水，又食武昌鱼”究竟那个更正确呢？
我们可以再看看武昌鱼的做法。武昌鱼现在做法非常的多，特别就是红烧，清蒸，干蒸，烤鱼，做汤等等，其中武昌鱼营养丰富，而且肉质肥美，中医看来，武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。可以说武昌鱼不但美味，更是一道养生的好菜。所以为何伟人会发出了，再食武昌鱼的说法，一句再食，就可以证明此鱼的美味。
可是为何古人会说，”不食武昌鱼”，这里主要还有就是武昌鱼多刺的问题，因为武昌鱼身上的小刺比较多，在古代酱料和烹饪手法器材不多的情况下，首先要把武昌鱼做的好吃，就比现在难，况且鱼肉多刺，鱼身不大，确实对于古人来说，类似于鸡肋的存在，如果有多肉少刺的鱼可以选，肯定选其他，而不是武昌鱼。
不过近代的发展，我们的美食做法不断的创新和升级，古代无法做出的美食，我们现在能够推陈出新不断升级，只有这样的繁荣安定的社会，我们才能够吃上美味的武昌鱼，正是伟人在《游泳》诗词中，那种伟大的宏景，给与我们的，真的应该再次感恩和怀念他，现在中国得来的幸福来之不易，我们一定要珍惜。
哪些鱼适合冬天吃？聪明人选这4种，肉肥味鲜营养高，价格还便宜
5、武昌鱼的营养价值高吗冬天比较寒冷，身体的热量消耗快，需要补充更多热量，可以多吃一些高蛋白的食物，比如鱼类。鱼肉高蛋白低脂肪，经常吃鱼不仅能摄入大量的营养，还不用担心长胖，是非常健康的冬补食材。
市面上的鱼类很多，哪些适合冬天吃呢？冬天吃这几种鱼，肉肥味鲜，营养又便宜，喜欢吃鱼的朋友快来了解一下吧。
秋末冬初，带鱼进行越冬洄游，所以目前是带鱼大量上市的时间，品质新鲜，价格还便宜。带鱼的营养价值很高，肉质细嫩鲜美，还没有小刺，很适合老人或孩子食用。买带鱼时，眼睛又黑又亮，表面银光闪闪的带鱼是比较新鲜的。
6、武昌鱼有哪些营养①带鱼去掉头尾，去除内脏和黑膜，洗干净后切成小段，加入葱姜末、食盐、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀后腌制10分钟。
②腌好的带鱼段放入淀粉中，表面裹上一层薄薄的淀粉，放入六成热的油锅中炸至微黄后捞出。油温升至八成热，放入带鱼段复炸半分钟，撒上喜欢的调料即可食用。
秋冬交替之际，也是淡水鲈鱼上市的时候，个个都肥美，肉质细腻白嫩，味道鲜美。鲈鱼的特点是肉多刺少，几乎没有小刺。它是淡水鱼中含DHA比较高的鱼，营养特别丰富，所以价格稍微贵一些，在20元一斤左右，但贵也值得吃。
7、武昌鱼对身体有什么好处①鲈鱼处理干净，葱段、姜片用料理机打碎，把葱姜汁抹在鱼身上，腌制20分钟。
②蒸锅加水烧开，盘子上架几支筷子，放上鲈鱼蒸8分钟，取出后倒掉汤水。
③放上葱丝、姜丝、辣椒丝，烧一些热油浇在上面，淋入适量的味极鲜或蒸鱼豉油即可。
8、武昌鱼的学名叫什么草鱼也是10月份后上市的淡水鱼，个头比较大，肉比较多，而且都是大刺，不担心会吃到鱼刺。草鱼的蛋白质比猪肉还高，而胆固醇、脂肪比较低，还含有多种维生素、矿物质，价格很便宜，才几块钱一斤。
草鱼最好吃的做法，应该是做成水煮鱼片，鲜嫩爽滑，特别入味，还很暖和，看看做法吧。
①把草鱼两侧的肉切下来，片成鱼片，加入食盐、料酒、淀粉、鸡蛋清，用手抓拌均匀，腌制30分钟。
9、武昌鱼的口感②锅里倒油烧热，下豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒，快速翻炒出香味，倒入开水，加食盐、鸡精调味，大火煮开。
③加入黄豆芽等配菜，煮熟后捞起，铺在碗底，下入腌好的鱼片，煮至断生后捞出，放在配菜上。放上辣椒面、花椒面、白芝麻，烧一些热油浇在上面，激发出香味，再把汤倒进来即可。
武昌鱼，学名团头鲂，俗称鳊鱼，它的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，也含有一定量的EPA、DHA，对人体的健康有益。它的蛋白质含量比草鱼高，味道鲜美。
10、武昌鱼食用价值②炒锅倒入适量油烧热，下入武昌鱼小火煎至两面金黄，加入食盐、老抽、料酒调味，再放入葱段、姜末、玉兰片，大火煮开。
③用中火煮10分钟，鱼肉变熟后开大火收汁，汤汁浓稠后把鱼盛出。汤汁加入白糖、鸡精，倒入淀粉水勾芡，浇在鱼身上即可。
喜欢吃鱼的朋友，冬天多买这4种鱼，并试试这几种做法，营养又好吃，还非常滋补。
