土瓜在广东也叫沙葛，地瓜，凉薯等等。喜欢生长在阳光充足的环境，不但抗逆性强，而且耐旱 。分布于广东、海南、广西、云南等。
土瓜根块状，纺锤形或扁球形，肉质。羽状复叶；托叶线状披针形，小叶菱形或卵形，裂片小，急尖，总状花序，小苞片刚毛状，早落；花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形，翼瓣镰刀形，花柱弯曲，荚果带形，扁平，种子近方形，扁平。种子及茎叶含鱼藤酮，对人畜有毒。
过去生活在农村，家里也会种上几分田的土瓜。小时候的我经常会挖上土瓜吃解馋。呈扁球形的土瓜皮薄水分充足，爽脆清甜，拿在手上沉甸甸的。撕开浅黄的表皮，就露出洁白的肉质，它富含植物性蛋白质、纤维和维生素。直接可以上口当水果生吃，炎热的天气吃上一个土瓜马上生津解渴，清凉去热。
土瓜它不但清肝利胆，还有润肺止咳的功效，土瓜含有人体所需的钙、铁、锌等元素，既可生吃、又可入菜。
在广东，很多人喜欢用它煲猪骨汤，因为味道清甜，用来煲汤后，甜味全都渗入到汤里，特别清热解暑。老人小孩都喜爱。
深受大众喜爱的土瓜，不仅可以当水果食用，也可以做成菜你认识吗？你喜欢生吃，还是做成菜呢？欢迎大家在评论区讨论，谢谢大家！
凉薯是书面语，在清江鹤寄居地，凉薯称地瓜。其实凉薯是豆科凉薯作物，既不是瓜也不是豆。只因它的地下块茎外观与瓜，萝卜，薯等这些作物相似，故凉薯在有些地方又称地萝卜，豆薯，凉瓜等称谓。
凉薯以地下块茎鲜食为主，地上植株为茎蔓缠绕（藤本）草本作物。喜生长在温暖湿润阳光充足的肥沃土壤环境之中。有耐旱耐涝耐瘠的生物学特征，对种植土壤要求不严。但为了提高凉薯的产量和质量，做出高效益口感好，别具风格的凉薯，还是建议将凉薯种植在中等肥力以上的微酸性砂质壤土上。施足基肥，特别是磷钾营养不可或缺，保证一定量的氮营养。不可偏施或超剂量使用氮肥，以免凉薯地上植株营养生长过旺，引起茎叶徒长，地下根茎很难膨大，降低产量。
这几天玉米和水稻等“两杂”种子的销售渐近尾声，各类蔬菜种子开始摆上日程。
"凉薯种子这几天非常卖得"。一位从事蔬菜种子零售的老板告诉清江鹤。
既然凉薯种子已经在农资市场上销售“火爆”，说明当下也是凉薯即将进入春播的时候。听老农们讲，凉薯在清江鹤寄居地的高山二高山播种时间在4月20日左右。清江鹤查看了时间，大概就在谷雨前后吧。不过，目前可以为凉薯播种作些准备。
比如采取高厢种植，就可以整理地块，起垄高厢了。高厢的整理规格为厢面90㎝，高厢深度20~25㎝，间距40~50㎝，长依地块而定。
5、凉薯含糖量高吗按照农村凉薯的传统种植习惯，可以采用凉薯爬地栽培。就如红苕一样，让它的茎蔓在地上自由自在的生长。到了地下块茎即将膨大的时候，可以给凉薯茎蔓进行“整枝打杈”和摘心，以促凉薯进行生殖生长。
除凉薯爬地栽培外，还可以采用类似架豆种植一样，给凉薯进行搭架种植。让凉薯的茎蔓顺着高架向上攀沿。上顶后，一见花序就可以去除花序和顶端优势，让营养集中在地下块茎，既膨大提高凉薯产量，又改善地下块茎鲜食的风味。
凉薯出苗10~15天后，为了保证产量还要检查凉薯出苗情况。对严重缺垄断苗的地方要及时补苗。
6、生吃凉薯的好处和坏处当凉薯植株达到7~10㎝时要及时给凉薯进行人工除草。6月上中旬，在凉薯地下块茎进入膨大期以后，要及时给凉薯追施膨大肥（少氮或低氮，高磷高钾肥最好）。
在凉薯主蔓达到18~24叶或花序开始出现时，要及时打顶和摘蕾，抑制茎蔓的营养生长，保持叶片强效的光合作用，集中营养促使凉薯地下块茎迅速膨大，提高凉薯产量，改善凉薯口感风味。
早晨去市场上买菜时，居然发现有一个菜摊上摆着一小堆凉薯，当时觉得还挺惊喜的，赶紧买了一个。路过这个菜摊的人们，有不少的人好奇地问菜摊老板“这个怎么吃？”老板的回答很是直接“剥了皮就能吃。”我想买菜的时候大多数是很忙的，老板的这种回答算是比较含糊的吧，不过也是最简洁的，凉薯直接生吃是最省事的，脆爽多汁的口感，可以比得上秋梨这一类的水果。自从到了北方以后，我就很少见到凉薯了，有些时间没有吃过它了，但是在南方的时候，小时候，母亲每年要种上两三块地的凉薯，用来给我们做耍着吃的零嘴，还有一部分就是用来做菜吃了。
7、凉薯可以当水果吃吗凉薯的称呼有好几种，有的地方人叫它“豆薯”，也有的叫它“地瓜”，生吃是最常见的吃法了。过去，南方乡下的孩子们缺少零食，水果种类也不是很多，大人们通常会栽上一些凉薯，给孩子们解馋。其实，大人小孩都爱吃它，清甜爽脆，一口咬下去满满的都是汁水，那时候，每次一上火，大人们就对我们说“吃些凉薯吧，可以下火，”凉薯是凉性的食材，有下火的功效，只是，体质寒凉的人并不适合吃生的，将它做熟了吃，可以中和它的寒性。今天就来分享一道用凉薯做的菜，这道菜在我的家乡还是比较常见的，到了秋冬季节，很多的菜馆里都会有这道菜，吃起来是贼下饭，小时候，母亲一做这道菜，我们都要多吃上好几碗饭，下面就附上它做法吧！
先看看什么是凉薯吧，我就买了一个，其实这个凉薯差不多能吃两次吧。
去皮以后的凉薯是白色，口感比较清脆，汁水也比较多，去皮以后可以直接生吃的。
8、凉薯白地瓜功效和作用除了凉薯以外，再来准备一些配菜，猪肉约200克，红辣椒2个，青辣椒1个，生姜一小块，蒜瓣五六颗，另外还有一些蒜苗、葱叶。
将凉薯切成薄片，青红辣椒切碎，蒜瓣切成片，生姜切碎，再切上一些蒜苗。
将猪肉肥瘦分离，切成片，不介意肥肉的可以直接将肉切成片，我不吃肥肉，所以每次都将它分开了。在切好的瘦肉放上少许盐，抓拌均匀，放在一旁备用。
9、为什么凉薯不能生吃1、开火坐锅，放入半汤匙食用油，倒入猪肉肥的部分，将它煸出油脂，然后放入瘦肉，炒至瘦肉颜色泛白，断生为止。
2、倒入辣椒、姜蒜末，与肉片混合起来，炒上两分钟，直到炒出香味。
4、倒入切好的凉薯，中大火翻炒上两三分钟，加入三分之一汤匙咸盐、一汤匙清水，翻拌均匀。
10、凉薯怎么吃最佳5、倒入蒜叶、葱叶，快速翻炒上十几下，凉薯炒肉片就完成好了，关火，出锅装盘开吃。凉薯炒肉，味道鲜美，吃起来有一股淡淡的甜味，口感清脆爽口，特别下饭，这才是凉薯最好吃的做法。
1、炒肉片时，加入的老抽不能太多，不然会把凉薯染得颜色过深，这样看起来就没有食欲了。
2、调味时，可以根据平时做菜的习惯加入调料，我一般炒肉菜不放味精、鸡精，但是这也只是个人习惯，只不过炒凉薯，最好不要加入白糖，凉薯本身有甜味，配合肉片的鲜味恰到好处。
