冬枣脆甜清香，但很多人都存在疑问：这么甜，不会是用糖精或甜蜜素泡的吧？听说红色冬枣都是用糖精催熟的糖精枣？
其实，由于品种的天生优势，冬枣成熟后的含糖量能达到 25%～38%，根本不需要额外用甜味剂来「增甜」。
说到冬枣的营养价值，有一个称呼可以说是实至名归：维生素 C 大补丸。
虽然身材矮、小、圆，但就在冬枣圆滚滚的小身子里，含有高达 243 mg / 100 g 的维生素 C（VC），差不多是苹果的 60 倍，柠檬的 10 倍，猕猴桃的 4 倍，算是水果中的 VC 之王了。
上面的还只是平均数据，有些冬枣的 VC 含量最高甚至能达到 500～600 mg / 100 g。碰上这样的好枣，吃一两颗，一天的 VC 摄入就不用愁了（VC 推荐摄入量为 100 mg / 天）。
除了 VC 外，冬枣的膳食纤维、叶酸、烟酸含量，也都是水果中的佼佼者。
不过，这些说的都是新鲜冬枣，不新鲜的，营养（特别是 VC）可是会大打折扣的。
富含果糖和维生素C，是冬枣帮助解酒的秘诀，从古时候开始，果糖和维生素C就被当做解酒的良药，而且冬枣里面有的涩味成份，就可以分解酒精，帮助人们头痛清醒，从酒中醒来。
近代科学家还发现冬枣中含有较高的环磷酸腺苷(camp)等物质。camp是一种重要的生理活性物质，参与人体内多种生理活动，可以调节免疫系统，具有增强心肌收缩力，保护冠状动脉，降低胆固醇，抑制癌细胞增殖的作用。
冬枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，降低血清谷丙转氨酶水平等作用。在临床上，大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。经常食用鲜枣的人很少患胆结石。这是因为鲜枣中丰富的维生素c，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
冬枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人更年期经常会有骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
冬枣除了含有丰富的维生素C和维生素P，还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性，抗动脉粥样硬化很有益;冬枣中还含有芦丁成分，芦丁是治疗高血压病的有效药物，故对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病症的防治有很大帮助。
5、冬枣功效与禁忌维生素c是强力的抗氧化剂，是对抗自由基对抗衰老的最好武器，维生素c可以还原黑色素及抑制黑色素产生，可以达到淡化已形成的斑点及色素沉着，也可以改善皮肤色泽，在临床上常被用于美白治疗。所以说冬枣可以美肤一点都不假。
作为一种味道清甜的水果，不少人在冬枣面前一定是管不住嘴的，一次吃一盆绝对不是个例。
冬枣的含糖量为 25%～38%，这不一般的含糖量不仅表明它很好吃，也意味着热量绝对不容小觑。
6、冬枣的功效与营养价值一般，冬枣的热量能达到 105 kcal / 100 g，和米饭差不多了（116 kcal / 100 g）。100 g 的冬枣是什么概念？中等个头的大约也就 6、7 颗吧，不算枣核，108 g 冬枣的枣肉差不多 100 g。
一般打开包装箱枣子上面都有一些枣子叶，我们看叶子就知道这箱枣放了多久了。看枣子的话就要看它的色泽了看有没有烂果，不新鲜的枣子会显得暗淡。
正常大枣在阴凉干燥的地方放几天没问题，而糖精大枣在浸泡过程中细胞被破坏极易腐烂。
7、冬枣的功效与作用营养百度知道正常大枣表皮光滑且坚硬，而糖精大枣外皮摸起来有些粘，比自然大枣要软。
正常大枣内外都甜，而糖精大枣甜味多在枣的表皮，细尝会有苦味。
秋天是各种水果上市的季节，苹果，梨，葡萄，石榴，山楂，柿子……当然还有很多人都喜欢吃的——脆冬枣。与我们一年四季都可以吃到的红枣相比，冬枣更偏向于水果的属性，它的皮更薄，果肉酥脆无渣，而且鲜甜多汁，一口一个真的是让人吃着太过瘾了。
8、冬枣有哪些功效秋季天凉干燥，趁着冬枣正当季，多吃一些是很有好处的，在冬枣中含有丰富的维生素以及钾，铁，铜等微量元素，有助于养护肝脏，提升免疫力，滋补气血等诸多的益处。应季而食多受益，这段时间我去超市总会买上一些带回家，因为过了这几天就买不到了，想吃就要等明年。
不过很多人吃完冬枣以后，容易出现肚胀，不容易消化的情况。这里建议大家在吃之前，先放进锅里蒸一蒸。这个方法我还是跟老妈学的，小时候家里有棵枣树，秋天枣子红了，老妈却不让我们多吃，而且经常会给我们蒸枣子吃，蒸熟以后的枣，吃起来更加香甜了，有点像蜜枣的味道，而且小时候吃了不少蒸过的枣，却从没出现过消化不良的现象，这便是老辈人的智慧。
秋天，把冬枣放锅里“蒸一蒸”，想不到好处这么多，早了解早受益。其实吃之前，把冬枣放进蒸锅里蒸一蒸，是很有道理的，下面就来跟大家总结分享，这小小的一个步骤，能给我们带来的“四大好处”，看完记得分享给身边人。
9、冬枣的功效与作用害处好处之一：在冬枣之中含有非常多样的营养成分，尤其是其中的蛋白质以及抗氧化成分，在经过蒸熟之后，更容易被我们的身体吸收利用，因此秋季进补，我们可以通过食用蒸熟的红枣来为我们的身体补充营养。
好处之二：在水果中普遍含有较多的膳食纤维以及果胶等成分，那么在冬枣中也是不例外的，而且含量还很高，而它的皮也偏硬，因此如果直接生吃的话，是很容易刺激肠胃，加重消化负担的。而经过高温蒸制的步骤，冬枣中的纤维素以及果胶等成分可以很好地被软化，那么我们再吃的时候，就更容易消化。
好处之三：冬枣蒸熟以后，不仅口感变得软糯，而且甜味更加突出，仿佛如蜜糖一般。这是因为原本在冬枣中含有较多的水分和果糖的成分，而在蒸的时候，冬枣中的水分会被蒸发掉，另外冬枣中的一些酸性物质也会被氧化掉，因此我们在吃的时候，舌尖会感觉到冬枣的甜度更高更好吃了。
10、冬枣的功效与作用及禁忌好处之四：新鲜的冬枣，是比较难保存的，买回家以后，很容易由于水分流失而变蔫，表面也容易出现小的斑点变软，然后进一步变质。那么我们可以通过蒸熟的操作，然后将冬枣彻底晾凉，然后装进保鲜袋中，冷藏到冰箱里边，随吃随取，这样冬枣可以保存更长的时间。
下面就将蒸冬枣的方法分享给你，今后别再直接生吃了，放进锅里蒸一蒸，软糯香甜更可口，营养好吸收多受益，一起来看看吧~
1、把冬枣先在清水里涮一遍，把表面的灰尘洗掉。然后再接入宽水，先放一勺淀粉，再放一勺食用碱，用筷子搅匀，让冬枣在其中静置十分钟。看似光滑干净的冬枣，其实表面有着很多脏东西，这样可以让脏东西都进入水中。最后再用流动的清水冲洗干净。
