说到香油，大家可能想到做完菜最后点上一点，增味提香。其实香油的作用远不止我们想的这么点，今天就跟大家分享关于香油的一些妙用。
香油是经芝麻炒熟、香榨后的纯植物油，它以油酸、亚油酸、棕榈酸、甘油酯为主要成分，既含蛋白质、氨基酸，还含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多缩戊糖及钙、磷、铁等物质和维生素A、D、E等。有着非常好的养生功效，既可内服，又可外用；既可生用，又可熟用；既可单独用，又可配伍用；既是众多佳肴的天然调味品，又是健康保健的"长寿食品"，甚至和鸡蛋配合好了，还是一味百试百灵的偏方，仅仅作为食用却显得有些浪费了！
很多老年人因怕血脂高而不敢吃油，其实可以用香油代替，不仅能弥补“无油”的缺憾，还能软化血管，起到不一样的保健功效。
香油的外用作用：取适量芝麻油直接涂抹在皮肤上可起到保湿的作用，使肌肤更加平滑细腻。抹在唇部可以修护滋润双唇，用消毒棉球蘸香油涂抹鼻腔处，可改善慢性鼻炎。
香油也可内服，每晚睡前和早晨起床后喝半汤勺芝麻油，或搭配蜂蜜水，有助于预防支气管炎，便秘。每天含半汤匙芝麻油有助于减轻牙周炎、口臭等毛病喝酒前喝点芝麻油，对食道、胃粘膜能起到很好的保护作用。
《本草纲目》中就提到：“长食麻油，可消痹心怡，增强食欲，提神明目而防衰。”
香油有诸多营养价值，但我们使用香油的时候也要注意：香油不适合高温烹饪，高温会破坏香油的营养价值，使芝麻酚挥发，香味消失。所以香油更多适宜做凉拌菜等风味小吃。
这里教大家一招我们日常如何选择购买香油。尽量选择配料100%的芝麻油，而不要错买一些勾兑的混合香油，一定要看清楚配料表，是100%香油。纯正的芝麻油呈淡红色或红中带黄，若掺假熟菜籽油，则色泽深黄或发青，掺入棉籽油呈红黑色。纯正芝麻油的香味醇厚浓郁，如果掺假则香味刺鼻，如果兑入花生油或豆油等会带有花生或豆腥味。
将瓶装油轻轻摇晃，如果产生的气泡透明且很快消失则纯正；如油气泡不透明且为黄色消失较慢，则为劣质。还有一种方法，将一滴芝麻油滴入一碗清水中，纯芝麻油会呈现出薄而透明的大油花，迅速扩散后凝结成若干细小的油珠。掺假油花则小而厚，不易扩散。
说起厨房里的东西，那芝麻油一定最老牌的贵族。一般都是小瓶，放在干净的橱柜里边，做菜的时候吊上一点儿。
但是，大家可能想不到这种由芝麻炒熟、香榨后的纯植物油却有着非常好的养生功效：既可内服，又可外用；既可生用，又可熟用；既可单独用，又可配伍用；既是众多佳肴的天然调味品，又是健康保健的"长寿食品"，甚至和鸡蛋配合好了，还是一味百试百灵的偏方，仅仅作为食用却显得有些浪费了！
《老年世界》曾报道，很多老年人因怕血脂高而不敢吃油，而香油具有浓郁的香气，不仅能弥补他们“餐中无油”的缺憾，还可起到软化血管、等不一样的保健功效（当然也要控制食量哈），谣言过滤器还曾经发文验证过香油有补肾的功效。
5、生香油好还是熟香油好芝麻油是一种健康油，它以油酸、亚油酸、棕榈酸、甘油酯为主要成分，既含蛋白质、氨基酸，还含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多缩戊糖及钙、磷、铁等物质和维生素A、D、E等。
其中，维生素E对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果，对软化血管和保持血管弹性效果更佳；
亚油酸为不饱和脂肪酸，有调节胆固醇的功能，有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效；
6、生香油的作用卵磷脂是一种天然的解毒剂，它能分解体内过多的毒素，经肝脏和肾脏的处理排出体外，还具有良好的亲水性和亲油性，能为皮肤提供充分的水分和氧气，使皮肤变得光滑柔润。
取适量芝麻油直接搽抹在皮肤上，可起到保湿的作用，使肌肤更加平滑细腻。
每晚睡前和早晨起床后喝半汤匙芝麻油，或配伍蜂蜜水服用，有助于防治支气管炎和便秘。
7、香油生吃还是熟吃每天含半汤匙芝麻油，有助于减轻牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血的症状。
除了上边《广州日报》的评价，其实早在几千年前我国医学巨著《本草纲目》中就提到：“长食麻油，可消痹心怡，增强食欲，提神明目而防衰。”像最著名的香油偏方香油鸡蛋，就是我们几乎人人知道的支气管炎偏方。
除了这个家喻户晓的偏方，还有4大功效，只要我们长期食用香油能意想不到的收效：
8、生香油的功效与作用点香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定 的预 防作用和疗效。深受便秘之苦的人，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便 ，化解便秘之苦。
香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老 的功能；香油中所含的卵磷脂也很丰富，它们都是益寿延年、抗衰老的重要成分。
中老年人久用香油，不仅可滋润皮肤，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑，还可以预防脱发和过早出现白发。
9、生香油的功效与作用香油具有浓郁香味，对消化功能已减弱的中老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收。香油本身的消化吸收率也很高，可达98％。古代养生学家陶弘景称其“八谷之中，唯此为 良”。
据谣言过滤器公号说：芝麻油可以改善血液循环，经常吃还能壮阳。
对此我们没有查到任何关于壮阳的资料，不过如果您购买的芝麻油的原料主要是黑芝麻应该可以起到补肾的作用，不过如果您想补肾，我们更加推荐干嚼芝麻。
10、生香油是什么意思发稍分叉时，首先要让头发吸收充足的养分，可以将发梢轻微弄湿，抹上滋润的芝麻油，再包上热毛巾捂20分钟左右，给头发吃一顿“营养大餐”，然后按照一般的洗发程序将头发清洗干净，这样每周一次，连续几次后毛糙的发梢就会变得柔顺。
芝麻油中含有大量的维生素E，有助于头皮内的血液循环,对头发起滋润作用。芝麻油中还含有亚麻酸，维生素E和其同时存在，能防止亚麻酸被轻易氧化，而亚麻酸可以软化血管，使血液流通更加顺畅，加速头皮吸收营养物质的速度。
1．香油不适合高温烹饪。高温烹饪会破坏香油的营养成分，使芝麻酚等挥发，香味消失。因此，香油最适宜做凉拌菜、汤、调馅及用于风味小吃。
