麻辣鸭头不但口感鲜美，回味无穷，还具有益气补虚、降血脂以及养颜美容等功效。传统中医认为：鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣、麻及几十余味中药材，使其主相辅相成。其辣，功能排毒瘦身。健体美颜；其麻，开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。制作方法：鸭头一定选那种大品牌大厂家的，如正大的，方可以放
心食用。首先将鸭头洗净去毛，一般都是很干净的，然后锅中烧水将鸭头焯一下去血腥，捞出将鸭头用清水洗净，将火锅底料一小块的 3 分之一，一般选重庆的火锅底料，一袋里有四小块；郫县豆瓣酱两小勺，好人家麻辣小龙虾的调料半包就可以，以上是两斤鸭头的量，如果量多可以多放一些作料，锅中热油将其炒香，然后倒入热水或凉水烧开，放入洗好的鸭头，香叶三四片，花椒二十几粒，小红干辣椒五六个，大料两三个，葱段三四段，姜片三四片，蒜三四瓣拍裂不要拍碎，如果想吃麻味重一点的可以放一点麻椒，大约十粒左右，因为好人家的料包里本来就带麻椒，盐，味极鲜，老抽，料酒不可少，豆腐皮两张，每张从中间一切两半，每半切三条，卷成卷，一张可以卷六卷，两张十二卷。用白线绳系好放入锅中，鸭头开锅煮半个小时以上到一个半小时就可以。黄金搭配：既然有辣，咱就在做一个清淡一点的青菜，凡菜都要有汤，不必说紫菜蛋花汤还是吃西红柿蛋汤，有汤即可，无论是山东人喜欢吃馒头，还是南（北）方人喜欢吃米饭，麻辣鸭头都是不错的选择，同时是爱喝酒的男人最好的下酒菜。怎么样学会了吗我是杨大厨。
原形态家鸭，家禽。嘴长而扁平，颈长，体扁。翅小，覆翼羽大。用面如舟底。尾短，公鸭尾有卷羽4枚。羽毛甚密，色有全白、栗壳、黑褐等不同。公鸭颈部多黑色而有金绿色光泽，且叫声嘶哑。脚矮，前3趾有蹼，后1趾略小。
生境分部生态环境：鸭喜合群，胆怯。无飞翔力，善游泳。主食谷类、蔬菜、鱼虫等。
资源分布：我国大部分地区饲养，定型的3个类型为北京鸭、金定鸭（卵用麻鸭）、高脚鸭（卵肉兼用型）。
复方治阳水暴肿，面赤，烦躁，喘急，小便涩：甜葶苈(炒)二两，熬膏；汉防己末二两 ；以绿头鸭血同头合捣三千杵，丸梧子大。每木通汤下七十丸，日三服。一方加猪苓一两。 (《外台》鸭头丸)
作为吃货，提到吃鸭子，你第一时间会想到什么？烤鸭？鸭脖子？鸭蛋？鸭腿？
是的，这些都是大家最常见的食鸭种类。但是！！今天吃货小分队带大家打卡的这家店，可不是一般的赞！！它就是一品渝香干锅鸭头！ 提到吃鸭头的好处 ，那简直不要太多，去火润燥，肉质鲜美，营养丰富 ； 去湿开胃，四季可食，理气舒血 ！重点是： 这家干锅鸭头不平凡， 你记忆当中的鸭头味道。
这里的鸭头做法独特，干酥脆香，外酥里嫩。连本来硬硬的鸭嘴都酥脆可口，掰开鸭头，咬上一口，肉嫩香丝滑。
干锅鸭头，以皮筋道，肉滑嫩，口味独特，近年来风靡全国。而一品渝香干锅鸭头在鸭店届可是有响当当的名声，凭借着一锅两吃的独特用餐形式深受广大顾客的喜爱，征服了食客们的味蕾，在鸭店界中脱颖而出！
鸭头选用长月龄的鸭子为原料！保证鸭头的肉质鲜嫩， 加入40多种料包和名贵调料用老汤卤制。每次要卤制1个半小时要不然没法达到入味效果！ 够鲜！够麻！够入味！
鸭头入口后的第一个感想就是：嫩，除了有脆骨的部分之外，几乎都不怎么用嚼。味道也很正，我们吃的是微辣，据老板说麻辣的会更香哦。
5、鸭头的功效和作用满满的沾着芝麻、辣椒的鸭头相互拥挤，泛着一层红色油光，上桌后趁热拿，浸润了充足椒汁鲜辣无比。
卤制好的鸭头经炒制后吸饱了汤汁，看着就流口水，非常值得打call！
老板告诉我们 ，他八年专注做干锅鸭头，从食物的源头到清洗到烹饪，层层把关，保证每一道菜的口感！
6、鸭头的功效与营养价值一锅两吃，地道味正。重头戏来了！啃完鸭头、吃完干锅的各位，以为这就完事儿了？叫服务员来，加上一锅高汤，就成就了一锅美味的火锅！
大家可以根据自己的喜好，涮制各种蔬菜、肉类、海鲜，伴随着鸭头留下来的香辣味，就上火锅里咕嘟嘟的菜和肉，一口吃下去，这一餐，吃的舒坦！
店里的涮菜有近40多种，极品肥牛羊肉，精品肥牛羊肉，海蛎子，北极虾，鸭血应有尽有！
7、鸭头的功效与作用及禁忌虽然现在人对饮食要求的不断提高，喜欢吃精致的东西，但是还是有一些吃起来比较复杂的食物备受欢迎，比如螃蟹、龙虾、鸭头、鸭头等等。而我们今天要说的就是一年四季都可以吃到的鸭头缺为什么那么受欢迎呢？请控制好你的口水跟着我一起来看一看吧：
为什么鸭头能一直在市场上，当然是因为有消费者喜欢吃了，但是为什么这么多人喜欢吃鸭头，而不是特别喜欢吃肉类更多的鸭腿鸭身呢？
每一次我买鸭头回家的时候，我妈都会说又买鸭头，不仅没有肉还都是骨头，除了辣有什么好吃的，然后我和老爸都会说那是你不懂。
8、鸭头的功效与作用危害鸭头含有丰富的营养成分，其中较为丰富的烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心脏疾病类患者有着保护作用，但是鸭头虽然好吃但是也不能多吃哦。
其实鸭头天生结构复杂，就像3D版本的迷宫，肉骨筋膜纵横交错，藏匿在意想不到的地方，只有用一唇齿指头把这些藏匿在里面的味道一一搜索出来才能体会其美味。
可以说为了吃一个鸭头需要动用了嘴巴器官里面的所有功能：咬、嚼、撕、拽、吮、舔、嘬、吹……，牵涉了整个面部肌肉。
9、鸭头的功效与作用危害有哪些为了能够完美的吃掉一个鸭头，需要用到手、嘴、眼等相互配合，从看到开始就想到如何下口，然后再用手来撕扯。
吃鸭头就要享受其中，而且鸭头有不同的味道，我们要在不同的味道中寻找到鸭头里面的美味，因为你吃的越认真，发现其可吃度就越高。
你会发现越吃越起劲，越吃越有技术，在你真正的懂得了吃鸭头之后，从外人的角度来看，你已经不是单纯的为了吃而吃，更多的是体会其中的过程。
10、鸭头的功效与作用及营养这种手嘴配合完成的精细工作，会把人的注意力调动到在口腔上，再加上辛辣香料的提醒，很多平时沉睡的味蕾很快就会被激活了，甚至会带动他人的口水。
而我经常在家门口的友鸭门店里面买的鸭头口味最多的还是麻辣鸭头为主，除非有时候上火不能特别的吃辣就甜辣鸭头的过过口。
麻辣鸭头刚一口就能体会到花椒的麻，然后我们在这种味觉效果中满满的品尝鸭头里面的味道，麻中带辣，辣中带香是我的最爱。
