在中华民族的五千年历史长河中，葫芦被很多民族认为是人类的始祖而崇拜。在神话和故事里，葫芦始终与神仙和英雄为伴，被认为是给人类带来福禄、驱魔辟邪的灵物。很多神仙、神医也都身背葫芦或腰悬葫芦，如八仙中的铁拐李，寿星南极翁，济公和尚等。所以葫芦自古以来就是“福禄吉祥”、“健康长寿”的象征，也是保宅护家的良品。
葫芦瓜学名瓠瓜，又名葫芦、蒲瓜、夜开花和大葫芦等。分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦，茎蔓生，叶心脏形，夏秋开白花，果实的形状因种类而异。
葫芦，在未成熟的时候，可收割作为蔬菜食用，是民间夏秋两季常吃的蔬菜。除了补充营养之外，还具有一定的食疗作用。另外，葫芦本身也可为药，其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药，医治多种疾病。
葫芦，性寒、味甘，入肺、胃、肾经，具有清热利尿、除烦解渴、润肺止咳、消肿散结的作用，主治水肿腹水、烦热、口渴、黄疸等。
葫芦里面含有丰富的糖类、蛋白质、微量元素等营养，人体食用后，可以起到提高机体免疫力的作用。
葫芦里面胡萝卜素含量也是比较高的，经常食用一些葫芦，可以保护眼睛，防止视网膜发生病变。
葫芦里面的某些酶抑制剂可以起到降低血糖的作用，所以糖尿病患者可以放心食用。
葫芦的吃法多种多样，既可烧汤，又可做菜；既能腌制，也能干晒。
葫芦、猪肉馅、鸡骨各适量，葱、姜、黄酒、料酒、食盐、生姜、葱、香油、水淀粉、胡椒粉各适量
2、将猪肉馅加入葱花、姜末、食盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉、香油搅拌均匀;
3、锅内放入适量的清水以及鸡骨大火熬成浓汤后，加入丸子烧开;
挑选葫芦时，尽量选择颜色自然点的，皮色惨白的葫芦尽量不要选，这样的葫芦可能用药水浸泡过。
5、三种人不宜挂葫芦葫芦在生长过程中，受异常气候及土壤等因素影响，发生变异，变成携带葫芦素的苦葫芦瓜。因其含有过量的葫芦甙等苦素有毒物质，食后易出现呕吐、腹泻和痉挛等症状。因此，应在烹饪之前先尝出来，千万不要食用，防止食物中毒。
西葫芦是我们中国家庭常吃的一种蔬菜，但是它却不是我们国家土生土长的蔬菜，据史料记载，西葫芦是在19世纪被我国从欧洲引进过来的。由于西葫芦味道鲜美，逐渐成为了我们国家每个家庭都会拿来烹饪的美食。大家都知道西葫芦好吃，但是有人知道它有哪些功效吗？其实西葫芦是一种非常适合中老年朋友食用的蔬菜，经常食用可以有效的稳定血糖、降低血脂。同时它还有一个不为人知的神秘功效，那就是女性朋友经常吃西葫芦可以起到很好的美容养颜的功效，并且还有助于保持身材。这是什么原因呢？下面小编就来和大家详细介绍西葫芦的具体功效和价值，一起来看看吧。
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。同时，西葫芦还含有丰富的纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、胆固醇、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒等人体所需的多种微量元素，营养价值非常丰富。
6、葫芦的品种与图片大全西葫芦性寒、味甘，入肺、胃、肾经。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。能够起到润泽肌肤的功效，如果是减肥的朋友感觉到自己面黄皮肤松，那么就可以通过食用西葫芦来对皮肤进行调节，可以试试的。
西葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，可发挥抗病毒和肿瘤的作用。
7、菜葫芦治糖尿病的偏方西葫芦里面含有一些特别的物质，比如葫芦巴碱和丙醇二酸，它们是其他的瓜类所不具备的，这些物质能够起到调节身体新陈代谢的作用，同时还可以对糖类转化为脂肪等功能进行抑制，因此它还有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”的美称。
西葫芦含有钾、维生素K、可有益于身体健康。同时，西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，有很好的提高人体免疫力的功效。
西葫芦里面含有比较丰富的纤维素和木质素以及一定量的果胶。人体消化酶对这些物质起不到分解的作用，不过它能够促进肠道蠕动，起到促进消化的作用，对于粪便的排出非常有利。
8、吃葫芦有什么好处和什么坏处西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
西葫芦由于其营养价值丰富，尤其含有丰富的维生素C和特有的葫芦巴碱和丙醇二酸。女性朋友经常食用可以起到很好的美容瘦身的功效、小编建议大家，可以经常食用一些西葫芦，不仅味道鲜美，而且对大家的健康非常有益。下面小编给大家推荐几款西葫芦的家常美食制作方法，有兴趣的朋友可以在家尝试制作，一起来看看吧。
9、葫芦的十种家常做法1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟，西葫芦切薄片，蒜切碎。
2、锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用。
3、锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软。
10、葫芦的图片大全材料：西葫芦300g，花生碎30g，干辣椒4个，花椒10几粒，盐1小勺，油1大勺，醋1小勺。
4、锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份(时间不要太长，保持大火烧水)。
5、辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味。
