白菜是一种再常见不过的蔬菜，一年四季都能吃到，尤其是到了秋冬季节，大白菜大量上市，物美价廉，更受人们欢迎。在我们家看来，没有大白菜的冬天是不完整的，到了冬天最寒冷的时候，我们家的大白菜一买就是几十斤上百斤，留着慢慢吃，一整个冬天的量都够了，吃到过年都不会坏。
并且常吃白菜对身体有益，其中含有丰富的营养物质，口感清甜爽口，深受众人喜爱。不过大家在逛菜市场的时候有没有发现，虽然都是白菜，但是长相却不一样，叶子的颜色有所不同。有的白菜是绿色的，有的是黄色的，大家在购买的时候是不是纠结要买哪一种呢？
之前一直都不知道区别，都是随便买的。前两天去菜市场买白菜的时候顺便问了问老菜农，这才知道原来两者差别还挺大的，怪不得有时候买回去的白菜不好吃。今天大家也来看看老菜农的说法，以后不要再乱买了。
买大白菜时，选黄色的还是绿色的？看看老菜农的建议，别再买错了。
黄叶白菜是一种早熟的品种，生长周期较短，上市时间比较早，每年的9月底到10月中旬上市。而绿叶白菜是一种晚熟白菜，生长周期较长，一般在11月份左右才开始大量上市，我们冬天吃到的一般都是绿叶的。
黄叶白菜的含水量比较大，其中含有的粗纤维较少，吃起来口感比较绵软。这种黄叶子的白菜更适合爆炒，怎么炒水分都比较充足，吃起来又脆又甜。
绿叶白菜含水量比较少，粗纤维也比较多，口感比较粗，炒着吃的话口感不算特别好，它更适合用来做饺子馅。
黄叶白菜储存时间比较短暂，最长不超过15天，因此适合现买现吃。如果想用来保存的话，就不建议大家购买这种了。
但是绿叶白菜有所不同，它的储存时间非常长，储存3、4个月都是完全可以的。如果我们是想冬天保存起来慢慢吃的话，建议大家买绿色的白菜。而且这种白菜储存时间越长，口感越细腻、越香甜。
黄色和绿色的区别基本上就是这些，老菜农都给大家讲清楚了。关于选黄色的还是选绿色的，还是应该根据大家的需求来决定。
“血管健康就是身体的健康，而白菜可以有效地清理血管垃圾，维持血管健康。”
“白菜含有丰富的膳食纤维和胡萝卜素可以有效地降低胆固醇，从而防止动脉粥状硬化的形成。”
5、黄白菜的功效与作用禁忌和副作用“圆白菜总的维生素含量比番茄还要多，具有很强的抗氧化作用和抗衰老的功效。”
现代人为了健康，到处在找寻健康的食疗法，许多证据显示，平常饮食如果太过于精致，身体的免疫力就会减低。而少吃油腻、碳烤食物，多吃蔬菜、水果，就是获得健康的不二法门。那么对于食疗而言，几毛钱一斤的白菜真的不仅能抗衰老，还可以清理血管垃圾吗？
众所周知，白菜的价格非常便宜，便宜的时候价格低到几毛钱一斤。即便如此，白菜含有丰富的膳食纤维，其中水溶性膳食纤维有包覆胆固醇的效果，有助降低胆固醇，进而减少部分动脉粥状硬化产生，所有富含膳食纤维的蔬果都有同等作用。但是，如果说白菜可以降低胆固醇，那绝对是无稽之谈。
6、黄白菜和大白菜的区别人体胆固醇80%是自体制造，20%是透过吃进来的食物所产生，的确有人因为多吃蔬菜，导致胆固醇比较低，这并不是只有摄取白菜有此影响，几乎所有蔬菜都有类似效果。目前也没有研究证实白菜有如网传所言可以清除血管垃圾的特别效果。
血管疾病主要的致病原因是动脉病变，动脉病变主要的两种型态分为血管阻塞与血管硬化。血管阻塞，除了非预期性的血栓以外，主要原因来自动脉的粥状硬化。血管硬化，发生在血管阻塞之前，主要原因是血管壁弹性纤维老化。而想要依靠白菜清除血管垃圾，也是不可能的。
实际上，任何医生也不会强调单一食材的治疗效果，而是建议民众不应该只吃单一食物，每日要摄取适量富含纤维的蔬果。可以从“彩虹蔬果”概念，摄取不同颜色的食材，才能有效降低心血管疾病风险因子。除了摄食蔬菜，也必须进行其他的饮食控制、减少油脂摄取并执行健康生活形态，绝非单纯摄取白菜就可以达到传言宣称的作用。
7、黄白菜图片抗氧化的功能是来自植化素、维生素C等多种原因，不是高丽菜单一含量就可以抗老，且蔬菜维生素含量少，各类蔬果的含量不同，导致比较的基准点不同，实务上不会以单一食物来强调抗氧化功能。目前的证据，白菜对控制血糖的帮助尚未明确，更遑论白菜本身可能带来的效果，传言属过度推论。
以血糖控制来说，糖尿病患者应避免过度摄取高碳水食物，可多吃高纤维食材，白菜是一个选择，有助增加饱食感，让血糖不易上升。但并非只有白菜有此效果，叶菜类的蔬菜多半也有类似的作用。值得一提的是，控制血糖应该检视糖的总摄取量与纤维含量，只靠单一食物如网传吃白菜可以控制血糖，是不可能达到好的控糖效果。
关于白菜可以抗衰老这一点，自然也是没啥效果的。在临床上，老化可以分为常态性老化和病态性老化两大类。常态性老化是生物的天性，细胞组织到一定的时间就会逐渐凋零。病态性老化是指个体受到疾病或外力侵犯，导致病变失能，因每个人的罹病机率不同，应变处理方式不同，往往会出现不同的结局。
8、黄花菜的功效和作用一般说来影响衰老的因素主要来自生物遗传、生活环境、生活形态与医疗保健四大项目，它们彼此之间互相连结，互相作用，也决定了我们老化的过程与结果。其中，生物遗传的基因特质固然重要，但是生活环境与生活形态等后天性因素的影响更是不容忽视。从这个角度而言，白菜并没有防衰老的功能。
在很多文章中，总在错误地宣传白菜可以分解肝脏多余的脂肪。其实，这是极端错误的。在这里，很明确地告诉大家，目前为止没有任何食物可以直接分解肝脏脂肪。治疗脂肪肝临床建议必须避免高油、高糖以及过量饮酒的饮食，以及运动降低脂肪肝。
研究指出，脂肪肝是可逆的。也就是说，只要好好控制，肝脏就会慢慢恢复正常，但若继续刺激肝脏，则会导致脂肪性肝炎的发生，此时肝细胞的损伤就不可逆了。一旦发生脂肪性肝炎，肝硬化和肝癌的机率也将大幅增加。所以，如何预防脂肪肝的发生或避免脂肪肝更严重非常重要。而避免脂肪肝最为重要的措施，并不仅仅只是依靠某一个食材。
9、大白菜为啥尽量少吃对于白菜是否能养胃。我们都应该知道，白菜是容易产生气体的食物，对于有胃胀气问题的民众，建议不要吃太多高，以免因胀气引发胃痛。其实关于这一点，日本曾有胃药以高丽菜的萃取物制作，因此可能遭推论为吃白菜有同样效果，但食物萃取物能达到的效果，需有一定条件和剂量，并不是单纯吃白菜菜就可以复制一样的结果，目前也没有研究证实，吃白菜菜可以保护胃黏膜。#健康真知计划##谣零零计划##头号周刊#
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