别名狗果（《岭南采药录》），胭脂公（广州部队《常用中草药手册》）。
乔木，高达15米，秃净或幼枝略被柔毛。叶互生，革质，椭圆形至矩圆状椭圆形或倒卵状椭圆形，长7～15厘米，宽3～7厘米，先端短渐尖而钝，基部楔尖或阔楔尖，全缘，两面均秃净，上面揽绿色，光亮，下面颜色略淡，或同色，或褐色；侧脉约7对；叶柄长8～12毫米，秃净。花单性，同株；雄花序单生于叶腋内，具短柄，倒卵形或椭圆形，长6～8毫米，外面被小柔毛，花被片2～3,雄蕊1，直立；雌花花被管状，下部埋藏于总轴内，子房直。肉质聚花果，近球形，直径2～3厘米，幼时被锈色小柔毛，熟时近秃净，平滑，黄色或红色。花期4～5月。
功能主治生津止血，开胃化痰。治热渴，咳血，吐血，衄血，喉痛，食欲不振。
④广州部队《常用中草药手册》："清热开胃，收敛止血。治肺热咳血，吐血，衄血，喉痛；胃酸缺乏，食欲不振。"
在吃货们的眼里，广州简直就是个美食的天堂，然而，粤菜的发源地却是顺德。传统粤菜取材于岭南地区的传统食材，采用传统的做法烹制而成。
自古以来有句民间谚语说得就是这种最传统的岭南饮食文化：“食在广州，厨出凤城”，这里的“凤城”指的就是顺德。
所谓一方水土，一方食味。顺德人既可以发掘出鱼的上百种吃法，也能花上大半年时间只为制作一道佳肴。顺德因此被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号实在也是当之无愧的。
位于珠三角腹地的顺德，北接广州，南近港澳，区下辖4个街道（大良、容桂、伦教、勒流）、6个镇（陈村、均安、杏坛、龙江、乐从、北滘）。其中，大良、容桂、陈村、杏坛都是本次舌尖之旅的美食地图。
“粤人无汤不上席，无汤不成宴”说的就是岭南美食文化的特色之一，在顺德喝汤，喝的并非是汤而是这里的风土人情。顺德的汤汤水水不以气势磅礴见长却以滋补温润取胜，无论春夏秋冬什么季节，都有养生功效各异的时令汤水恰到好处地来讨好你的味蕾。
顺德人对于煲汤的热情，在我们这些外地人看来，简直到了匪夷所思的地步。老火靓汤道出的正是粤汤最经典的四种做法：煲、炖、滚、烩羹。每一份上桌的靓汤都是用时间和心思熬制而成，能做到浓郁而清淡，实在不易。
懂得养生的顺德人深谙于“夏养心、秋养肺、冬养肾”?的美食养生法，多味中药药材自然成为老火靓汤里不可或缺的食材。我们这次在顺德喝的汤品中大多都与中药材有关。瑶柱参须炖赤肉汤入口即有一股浓郁的参药味却又被干贝的鲜美和肉香所调和。汤里的参用的是太子参，在夏秋季节尤为补益脾肺，益气生津。
听服务员介绍说汤里的瑶柱洗净清水泡15分钟即入水炖熬，汤熬制的一个多小时足以满足了瑶柱泡发的需要。瑶柱富含蛋白质和少量的碘质，其滋阴补肾、健脾调中的功效巧合和太子参相吻合，而其可口鲜美的浓郁香味又恰好调和了太子参的苦味。
5、桂木果有什么药用功效桂木叶炖肉汁汤亦有异曲同工之妙，具有清肺开胃止咳功效的桂木叶也是用途很广的一种中药材，而用它来炖肉汤还有去肉腥增香味的作用。
顺德人吃鱼，花样百出，叹为观止。最具代表性的就是顺德鱼生的“一鱼五吃”（好像六吃也有，总之N吃就是了）：鱼肉刺身、鱼皮凉拌、头尾熬粥、鱼骨油炸、鱼肠煎蛋。对于喜欢吃日式刺身的我们来说对生鱼片并不陌生，但当顺德生鱼片满满一大盘上桌的时候我们还是被惊艳到了。
顺德鱼肉刺身的口碑全在大厨师傅的杀功和刀功。顺德鱼生最讲究的就是“品相“，生鱼片必须要透明晶莹那才叫靓，因此杀鱼时就很讲究放血的操作，这个“技术含量”颇高的环节直接影响了整道菜的成败。
6、桂木叶的功效及作用经验老道的顺德厨师在这方面很有一手，鱼血放得越干净，鱼肉就越漂亮，鱼生也被处理得毫无腥味。
放血的步骤成功之后就是切鱼片，鱼生好不好吃，全看厨师的刀工。“薄则鱼骨隐，厚则鱼骨现”顺德鱼生的名声赢的就是薄如蝉翼，晶莹剔透。
在顺德吃鱼生乐趣在于吃法。和三文鱼吃法不同，在顺德吃鱼生通常在小碗里先用芝麻油和酱油垫底，喜欢吃芥末的我还在酱油里加了少许。
7、桂木叶药用功效在服务员端上一大盘鱼生的同时还会上一盘五彩缤纷热闹非凡的“拼盘”，这才是顺德鱼肉刺身的正统配料：炸芋头丝、红白萝卜丝、炸粉丝、姜丝、蒜丝、辣椒丝、葱丝、榄角碎、荞头丝、麻花粒、白芝麻、花生、糖等。
顺德鱼生刺身的吃法丰俭由人，喜欢原味的大可只撒上少许食盐倒入适量上好花生油拌入生鱼片即可入口，原汁原味。喜欢重口味的不妨将各式配料铺满碗底，中间放好鱼片再撒上一层芝麻糖粉搅拌入口，各式香、辛、酸、甜的配料将鱼生之鲜美尽情带出，满口溢香，无穷回味。
鱼肉刺身之后，鱼骨也被巧妙地香煎成了一道酥脆可口富含钙质的美味；鱼皮经过经验丰富的厨师用碱水腌制灼熟之后马上再过冷水这样“冰火两重天”的极速热胀冷缩后，变得爽滑无比。
8、桂木叶泡水喝的功效凉拌、煎炸、冰镇的吃法让顺德鱼皮成为一道著名的餐前小菜——“顺德爽鱼皮”。
而鱼头和鱼尾则被放置于米汤水中，加入葱姜蒜等各味佐料，用小火慢慢熬制，鱼的鲜美和佐料的香气完美地融入到浓粥之中。
至于经常被作为垃圾扔掉的鱼肠在顺德算是遇上了“救命恩人”，对于节俭聪明的顺德人来讲，将鱼肠化腐朽为神奇完全不是件难事，鱼肠被清洗干净之后，加上胡椒粉、料酒、陈皮、葱花等等，和鸡蛋一起居然化身成一道人间美味：鱼肠焗蛋。
9、桂木叶茶有什么功能将鲮鱼肉剁碎压成薄饼，用慢火煎至金黄色，在顺德第一晚吃的均安煎鱼饼口感鲜嫩而有韧性。更有将鱼拆骨起肉，将鱼肉制成鱼茸，鱼骨连同猪骨熬汤，在汤中加入鱼茸、冬菇丝、丝瓜丝、蛋丝、瑶柱、粉丝、豆腐皮丝、木耳丝、红白萝卜丝等熬制成气味芳香味道清爽的粘稠汤羹的做法，这便是顺德“一鱼八味”的头菜：拆鱼羹，这道美味也是顺德菜粗料精做烹饪特色的最好诠释。
而在逢简水乡吃的渔面皮鱼饺里就有用鲮鱼打成鱼胶，放入有小孔的袋中，然后通过小孔挤出来的细长鱼面和用鱼胶做的饺子皮。汤头则是用煎过的鲮鱼肉和新鲜的鲮鱼骨头熬出来的，所以汤色乳白，原汁原味。将鲮鱼肉剁碎压成薄饼，用慢火煎至金黄色，在顺德第一晚吃的均安煎鱼饼口感鲜嫩而有韧性。更有将鱼拆骨起肉，将鱼肉制成鱼茸，鱼骨连同猪骨熬汤，在汤中加入鱼茸、冬菇丝、丝瓜丝、蛋丝、瑶柱、粉丝、豆腐皮丝、木耳丝、红白萝卜丝等熬制成气味芳香味道清爽的粘稠汤羹的做法，这便是顺德“一鱼八味”的头菜：拆鱼羹，这道美味也是顺德菜粗料精做烹饪特色的最好诠释。
而在逢简水乡吃的渔面皮鱼饺里就有用鲮鱼打成鱼胶，放入有小孔的袋中，然后通过小孔挤出来的细长鱼面和用鱼胶做的饺子皮。汤头则是用煎过的鲮鱼肉和新鲜的鲮鱼骨头熬出来的，所以汤色乳白，原汁原味。
10、桂木叶是什么要说火锅现如今已经成为了南北通吃的美味了，而顺德人吃火锅还真的吃出了创意。用乳白透亮的清粥代替清汤做火锅的汤底，利用米粥水天然如芡汁般的绵滑最大限度的保留了各种涮材的鲜甜，顺德人对食材的掌控简直到了炉火纯青的地步。
粥底火锅选用的是特别的香米，轻轻擂过，让米一粒粒碎成两三瓣，再漂洗，然后用油盐拌匀，稍腌片刻再放入大瓦煲里煮。
上桌时，一人一锅，服务员交代等粥煮到水米交融，粥水滚开呈菊花状，一层层从里面往外翻时可以从花心处舀一勺粥水，就是粥清，也就是粥中精华。吃一口，清甜绵软，顺滑如汤。
