进入冬天以后，天气逐渐变得寒冷起来，山药作为冬季的蔬菜，不管炒着吃、还是煮着吃，都非常美味，营养价值也比较高，它是一种非常温补的食物，通过吃山药，能够帮助身体吸收大量的营养元素，山药的吃法比较多种多样，我们可以根据自己的爱好，炒菜、做粥喝都是不错的，今天就跟大家一起分享一些，有关于吃山药的好处，不妨一起来了解一下吧，冬天吃山药好处多，一段时间后，这3个“好处”可能悄悄靠近你！
山药中含有丰富的淀粉酶，可以有效的促进肠胃的蠕动和消化，不断让身体储存能量，促进新陈代谢的功能，加速血液循环，在冬季如果肠胃不适，可以适量的多吃一些山药，能够有效的缓解脾胃虚弱等情况，山药中的特殊黏性物质对于养护肠胃，滋养肠胃细胞有非常好的功效，避免一些肠胃疾病感染身体，在这个寒冷的冬季，轻松快乐度过每一天。
进入冬天以后，人们可能会受到寒冷的空气影响，而出现咳嗽、感冒的症状，山药含有一种特殊的营养元素，皂甙的物质，可以对润肺止咳有效果，冬天这个季节比较寒冷，湿度也比较低，可能会对呼吸系统有一定的刺激，适量的吃一些山药，可以起到润肺止咳的功效，预防一些呼吸系统的疾病，山药是冬季养生的好食材。
山药中含有丰富的纤维素，以及大量的粘性蛋白，适量的吃一些山药，能够有效的降低血液中的胆固醇，从而减少各种垃圾和毒素在血管中堆积，对于保护心脑血管有一定的功效，在冬天人们的室内温度，和室外温度相差比较大，这很容易使身体出现一些不适的症状，适量的吃一些山药，能够有效的预防各种心血管疾病产生，也是健康养生的好帮手。
“前段时间工作太忙，饮食不规律，导致胃病经常发作，现在空闲点了想养养胃，听说山药能养胃是真的吗？之前我还在网上看到有人说吃山药能“补形”，就是男性的那里，真的假的啊？”
山药，相信大家平时吃得不算少，它是一种药食同源的食物，在《神农本草经》中，将山药列为补虚上品，有着“小人参”的美誉，有着能补脾益肺、益气固肾的功效。
山药，确实是一种物美价廉的“补”品，有着丰富的营养，当中含大量维生素、矿物质、淀粉酶、多酚氧化酶等有益健康的成分。
而关于山药会有“以形补形”的说法，主要是因为它当中的薯蓣皂甙。如果摄入这种物质，可使人产生一些兴奋作用。
随后就有一些养生文章开始大肆宣传吃山药可以刺激性兴奋，尤其是“铁棍山药”，能以形补形，越传越夸张。可山药的功效是有限的，大家理性看待。
因为山药当中的淀粉颗粒比较小，粗纤维含量较少，易消化，对肠胃刺激小，而且山药还能促进消化酶的产生，提升消化速度，对肠胃健康是有利的。
山药虽好，有一定的功效，但前提是你得吃对了。中国营养学会理事范志红表示：正确吃山药，可使身体获益颇多。
山药淀粉当中的支链淀粉含量是比较高的，易消化。加上它还会激发消化系统产生更多的消化酶，也有助于促进消化。
5、每天吃山药的功效有研究发现，山药提取物可提高免疫细胞增殖能力，进而提升机体对消化道感染性疾病的抵抗能力。
山药的质地是比较细腻的，粗纤维含量也比较较少，对胃肠道刺激小，其独有的黏蛋白还可以滋润胃粘膜，保护胃壁，保护胃肠道。
便秘的人：山药有调理脾胃、止泻的作用，食用后反而会加重便秘症状；
6、减肥吃山药的功效糖尿病患者：因为山药当中含的淀粉量较高，摄入过多，易导致血糖波动；
肾功能不全者：山药当中含大量的钾，摄入过多，可加大肾脏负担，加重病情。
所以，在吃山药之前，一定要了解清楚自己适不适合吃，这样才能避免吃错东西对自己产生伤害。
7、每天早晨吃山药的功效目前市面上售卖的山药主要有2种，一种是脆山药，个头比较粗壮，表面较光滑，须比较少，适合炒着吃或炖汤。一种是铁棍山药，个头又细又长，须较多，适合蒸着吃或做甜品菜。大家可以根据自己的需求跟喜好购买。
也就是掂一掂，感受下它的重量，大小差不多的山药，重得会比较好。
如果外观完整、粗细均匀，没有异常的斑斑点点或者腐烂，横切面肉质为雪白色的，说明山药比较新鲜。
8、吃山药的功效与禁忌而如果表面有很多疙瘩，或异常的斑点，横切面肉质为黄色似铁锈，说明山药比较老了，或感染过病害，最好不要买。
山药虽好吃，但是处理起来还是比较麻烦的，有的人在削山药的时候，当粘粘的、滑滑的粘液粘到手上时会感觉到手痒，这是为什么呢？
山药粘液质，简单来说就是糖和蛋白质的复合物，也是这2种物质的存在导致它粘粘的。此外，当中还含少量的尿囊素、薯蓣皂苷元、儿茶酚胺等元素。
9、吃山药的功效有哪些而山药粘液之所以致痒，主要是因为它当中含的尿囊素，这是一种非组胺类致痒物质，被粘液的沾到地方便会引起瘙痒。
一是泡水，很简单，洗干净手，拿个干净的水盆，倒入适量水温在40度左右的热水，浸泡5-8分钟即可一定程度上缓解痒感；
二是醋洗，同样先洗干净手，倒点白醋，反复搓洗双手，即可中和植物碱，缓解瘙痒。米醋、陈醋也是可以的。
10、吃山药的功效和作用禁忌总结：山药营养高，好处多，口感好，是一种物美价廉的好食品，适当食用对健康是有益的，但是一定要注意掌握正确的食用方法以及挑选方法，这样才可以更好的享受美食。
山药原来叫薯蓣，唐代为了避讳皇帝李豫，薯蓣改为薯药，后来宋代为了避讳皇帝赵曙，又改名为山药。
很多人知道山药比较好的是怀山，也就是怀山药，是四大怀药之一，指的是过去河南怀庆，现在河南焦作一带的四种道地药材，怀山药就是其中之一。
