鸡泡胶，取自河豚鱼。河豚，又作河鲀，俗称气泡鱼、辣头鱼，潮汕一带称乖鱼，珠三角地区称鸡泡鱼，江浙一带称小玉斑、大玉斑乌狼等，在河北附近则称腊头。
河豚属鲀形目鲀科，大部分生活在热带亚热带海域，少部分进入河口或仅在淡水中生活。体型有长有短，有圆有方，口小头圆，背部黑褐色，腹部白色，大的长达1米，重10公斤左右。河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，让天敌很难下嘴。
最毒的部分是河豚的卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤等，毒性的大小与其生殖周期也有关系。但由于河豚的味道十分鲜美，所以每年仍然有很多贪吃的人们拼死吃河豚。
市场中的鸡泡胶，以原型为“牙头母”（人的大牙）形状为主，另外有些是“U”形状，分属不同的河豚鱼种。2016年，香港对其鱼胶市场中的鸡泡胶进行检测显示，有些仍有毒素残留。河豚的食用安全是通过厨师或处理人员的资质来把控的，需要经过严格的考核并获得相应证书才能烹饪或加工河豚。因此，人们若要食用这一类鱼胶，一定要加倍小心，应向有正规资质的合法商家购买。
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看起来质朴的一家小店，没有过多的花哨装饰，入店后你会发现客人还蛮多的，这才是串香不怕巷子深吧！
外面很低调，里面很“有故事”，微暗灯光，十分温馨，是一家让人想坐下静静享用料理的餐厅。
从内部的原木装潢到烤制台都非常走心，令人最满意的是通风系统，一晚下来不会让你改头换面“油光焕发”。
据说主料理人花了六年人生在澳门一心学习日式串烧的技法。当日坐在吧台，看他一人掌控整排烧烤架，架势十足。
日式串烧的食材非常讲究，分盐烧和汁烧两种，盐烧最能体现师傅的功架，即场撒盐，份量要控制得非常准确！若肉不新鲜，一吃便知道！
朝九晚九的你，结束一天繁忙的工作，在夜色降临前松开紧勒了一天的领带，来到多摩亭，坐在吧台前和厨师或是同伴小菜佐酒闲聊，松弛下紧绷的神经，被食物和酒治愈。
盐烧阿拉斯加长脚蟹，非常大的块头，相隔着蟹壳的蟹肉在里面滋滋作响，不断四溢的汁水以及鲜香，只要靠高温把它的鲜美的肉汁锁住，吃的时候它的肉里还有一些海水的鲜味！
5、鸡泡鱼干有什么功效一夜干，即一夜风干的意思。因为喜之次的鱼油含量相当的高，所以最好的烹饪方式就是烧和煮。
在高温的炉火上慢烧，可以锁住鱼肉的鲜美！慢烧过程中，看着一滴接着一滴的鱼油往下滴，十足的诱惑。
超级超级厚切的牛舌，大片又爽口。经过师傅精心的烧制过后，鲜嫩如滑，当满满的肉汁沁在舌尖，让人感动到满足…
6、鸡泡鱼鱼干这是我在这里吃过的最性感的一道菜了，选用牛身上最细嫩的肩胛肉，因为鲜少运动到这个部位，所以吃起来会更加的丝滑松软。
羊排肉质鲜嫩，柔软细致的肉纹上留下了点点烧制的烙印，带着馥郁的肉食香气，味蕾和灵魂都被在这一刻被美食征服掉了！
经过炉火封锁了肉质里面的水分后，在加上融化在三文鱼身上的牛油，慢慢渗透，香浓而丝滑，肉质更细腻嫩滑~
7、鸡包鱼干煲汤鸡泡鱼干可是啦啦啦极力推荐的。鱼干经过炮制以后，入口融化，配上搭配的丘比酱，鲜香软糯。这个时候要来一口清酒，完美了。
用盐带出鳗鱼的鲜味，外皮烧得金黄金黄带点焦脆，肉质比蒲烧鳗鱼的稍微会弹牙一点。最过瘾的就是那一层鱼皮，微焦带脆又充满胶质，肥美味浓。
鸡皮虾卷一串能吃到三种不同的味道，大口一点就能够感受到包含在中间虾肉的弹牙爽口。
8、鸡脯鱼干怎么煲汤“焼き鳥”中的鳥，在日语中是鸡的意思。顾名思义，就是专门提供以新鲜鸡肉、鸡内脏为主的日式串烧专门店。
鸡肉加葱是日式烧鸟里最经典的一款了，鸡肉很厚实，吃起来饱满又多汁。
鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，是指鸡关节处一块鸡脆骨。烧鸡脆骨，啃起来嘎吱嘎吱，香味从牙缝中蹦出！再来一杯啤酒，世间再无比这更美妙的事了！
9、鸡泡鱼干煲汤的做法年糕口感软糯缠绵，趁着热气一口咬下，内含的芝士酱慢慢的流了出来，咬一口，甜蜜融化在嘴中。
迷你的一口番薯仔全是从日本搭飞机过来的！咬开能看到沙沙的质感，吃的时候特别的甜糯，忍不住就想捧脸大呼“哦一西”！
五木赤面?超乎想象的一碗面，醇厚朴实的外表，吃了第一口就被猝不及防的甜到了，特别是溏心蛋入口后的满足简直想飞。
10、鸡泡鱼干煲汤怎么煲介绍一下这个饭团，可以留意到，它的表面有点微焦，类似于我们所说的“饭焦”，一口一个咯嘣脆！
日式冷面的传统吃法，吃的时候也必须蘸着酱汁吃。让Q弹的冷面在里面打上一个滚，保证入口的根根面条都是味浓清爽又Q弹。
在居酒屋最开心的就是坐在吧台边上，看着食物从最原始的模样，被师傅一点点的烧出来，散发出诱人的香气。
