内蒙古堪称“中国奶罐”。目前，全区奶牛存栏143万头，原奶产量673万吨，原奶加工能力1000万吨，占比都在五分之一或四分之一，总量均居全国第一。近年来，内蒙古下大力气为乳业扩品种、增体验、解难题，不断把更多优质产品推向全国。
“没来内蒙古旅游、没来伊利参观之前，我对乳业的全部印象，就是每天早上喝一杯牛奶。”来自安徽的消费者赵洁在伊利集团的“产品树”下，直呼过瘾，“真没想到奶产品的消费体验如此丰富”。
这次草原之旅，也成了赵洁的一次奶业消费之旅。她在网红店订餐之后，第一次体验了现煮锅茶：牛奶和砖茶、肉干、炒米搭配，比冲泡奶茶粉醇香很多；第一次体验了酸奶馅饼：吃起来不仅不酸，而且松软香糯；第一次见识了烤奶皮、拔丝奶皮、奶豆腐、奶豆腐月饼、奶糖片、酸奶炒米糖。正如草原全媒的爆款作品《内蒙古奶味有多足》所罗列：无论高温灭菌奶还是巴氏杀菌奶，无论脱脂奶还是无糖奶，总有一款适合你；几十种风味的雪糕、冰淇淋，不但在盛夏令人狂喜，在其他季节依然热卖；只要你愿意，既可以把奶煮着喝，也可以把奶酿着吃、蒸着吃、烤着吃、炒着吃……
伴随着伊利、蒙牛两大乳企先后进入全球乳业十强，内蒙古的乳产品矩阵也更加丰富。液奶、奶粉、酸奶、冷饮等市场规模不断扩大的同时，两大乳企纷纷进军奶酪等产业高端。
驴奶能喝吗？在呼和浩特市和林格尔县，内蒙古草原御驴科技牧业有限公司已经走过10年的发展道路。公司旗下草原牧驴餐饮有限公司是国内首家以“驴”为主题的文化餐饮食品坊，目前在呼和浩特已建立两家全国连锁餐饮店，现在正在布局上海、广东等地餐饮连锁店。“驴奶粉是乳中臻品、奶粉中的奢侈品。”草原御驴科技牧业有限公司总经理白晋宇介绍，公司采用先进的超高压灭菌及冷冻真空干燥两种技术，保存原奶中的营养和活性，今年投资建设生产50吨驴奶粉的生产线。一期目标年产20吨至50吨成人纯天然无添加保健奶粉，二期将针对肺结核、糖尿病、癌症患者等疾病群体生产配方奶粉。
10年前，锡林郭勒盟被中国马业协会授予“中国马都”。作为核心区，锡林浩特市大力发展马产业。“马的全身都是宝。我们在转化马乳品上强链延链。”内蒙古中蕴马产业集团董事长黄博光介绍，75家马奶加工企业基本转化了养马牧民所产马奶。其中，内蒙古中蕴马产业集团积极构建马产业前端奶源标准化体系，不断完善农牧民利益联结机制，全年敞开收购。为了提高马奶单产，他们还组织业内顶尖科学家联合攻关，启动了“乳用马高效繁育及马奶产品多样生产集成示范”。
内蒙古不同牲畜分布在不同植被的草原上，由此形成了牛奶、马奶、羊奶、驼奶各个品种的奶业版图。在“中国骆驼之乡”阿拉善，全盟建成驼奶加工企业及合作社11家，企业收购鲜奶从2018年的30吨增长到目前的3000多吨，驼奶产业进入集约化、工业化生产时代。在“中国乳都”呼和浩特，内蒙古盛键生物科技有限责任公司优质奶山羊存栏突破5万只，成为中国奶羊存栏第一名。通过牧场标准化、奶羊良种化、生产机械化、管理数字化，公司保障优质羊奶从牧场到工厂全程可追溯。
蓝蓝的天空，碧绿的湖水，勤劳的阿妈在给奶牛挤奶……这或许是许多人关于内蒙古的一个“嵌入式”印象。“在奶业振兴的大潮中，这一幕已经彻底翻篇。”内蒙古优然牧业有限责任公司一单元助理总经理赵国梁说，作坊式的牛奶生产，根本解决不了国人吃好奶、随时吃的难题。
以优然牧业为例，最小的牧场也有奶牛3000头，大的有24000头。每一天，娟珊奶牛的伙食标准是80元。所有奶牛都享有刷身、修蹄等保健服务，所有牛奶都全封闭进入加工管道。“现代化奶业大生产，首先保证了奶牛的品种好、奶牛的福利好，进而保证了牛奶的品质好。”赵国梁说，伊利、蒙牛、优然牧业等大企业引入超高温灭菌工艺，延长了牛奶的保鲜期；引入新型包材，延长了奶产品运输半径。这不仅使奶源区的人吃奶更加方便、放心，还把“黄金奶源带”上的优质产品推向全国。
在伊利人眼里，世界上只有两种人：喝牛奶的人和不喝牛奶的人。“我们在调研中发现，许多人不喝牛奶的主要原因就是乳糖不耐受，喝奶后不是涨肚就是跑肚。”伊利集团液态奶事业部研发总监巴根纳介绍，找到了症结，确立了使命——“把不喝牛奶的人变成喝牛奶的人”，伊利集团大力攻关。
开发“舒化奶”过程中，巴根纳和科研团队大胆假设、小心求证。为了解决工业化成本太高、产品容易褐变难题，科研团队进行了上千次实验。一个指标、一个参数，甚至报告中的一个标点符号都要精益求精。最终，在国内首次采用了业界领先的“无菌添加”工艺以及国际先进的“乳糖水解”技术，在不破坏牛奶原始的色、香、味、口感以及多种维生素和矿物质的基础上，将乳糖完全水解，让困扰很多人的乳糖不耐受问题变得“不是问题”。在此基础上，巴根纳团队又成功研发出乳铁蛋白型舒化奶等3种不同类型的舒化奶，推出了中老年舒化奶。“伊利舒化奶在全球乳业大会上获大奖，我非常高兴。”巴根纳说，“让更多的人变成喝奶的人，我更加自豪。”
创新成为龙头企业乳品研发的主流。以伊利为例，营销收入在全球乳业排名第五名，但是研发能力已进入前二名。
5、驴奶粉的功效与作用用量母驴分娩后，多不舔新生驹身上的黏液。接产人员在扯断脐带、用碘酒消毒后，应擦干幼驹身上的黏液，并辅助其尽快吃上初乳。如系骡驹，为防止发生溶血病，在未做血清检验时应暂停吃初乳，并将初乳挤出，给幼驹补以糖水和奶粉（方法见后面“无乳驹的养育”部分），1天后乳汁正常时方可让幼驹吃奶。
母产后身体虚弱，因体内水分大量流失而产生口渴，此时应喂给用温水加少量盐调成的麸皮粥或小米汤，以补充水分，恢复疲劳，促进泌乳。产后1周内因消化能力未恢复，最初几天不能给予大量的精饲料，否则会引起腹泻。其基本饲料以优质干草为主，多喂些麸皮，豆类应粉碎或浸泡喂给，待1周后母驴体力逐渐恢复时，再逐渐增加到正常水平。
管理上应保持产房安静，圈舍应干燥湿暖，阳光充足。产后3—5天，天气良好时，应将母驴及幼驹放到外面避风处自由活动。开始每天几个小时，逐渐增加舍外活动时间，产后1个月内停止使役。
6、驴奶粉的功效与作用适合人群吃吗驴的泌乳期一般为6—8个月，幼驹的营养主要靠母乳。母乳充足，幼驹生长发育就快，体格健壮；反之，幼驹发育受阻，体格瘦弱。再则哺乳母驴常在哺乳期就受胎，又兼役用，所以这段时间的饲养应比怀孕期更要周到仔细，饲料中应有充足的蛋白质、维生素和矿物质。混合精饲料中豆饼应占30％－40％，麸占15％－20％，其他为谷物性饲料。为了提高泌乳力，应多补饲青绿多汁饲料如胡萝卜、饲用甜菜、土豆或青贮饲料等。有放青条件的应尽量利用，这样不但能节省大量精饲料，而且对泌乳量的提高和幼驹的生长发育有很大的作用。另外应根据母驴的营养状况、泌乳量的多少酌情增加精饲料量。
在管理上，要注意让母驴尽快恢复体力。产后10天左右，应注意观察母驴的发情，以便及时配种。母驴使役开始后，应先于些轻活、零活，以后逐渐恢复到正常劳役量。在使设中要勤休息，一方面对防止母驴过分劳累，另一方面还照顾幼驹吃奶。一般约2个小时休息1次。否则不仅会影响幼驹发育，而且会降低母驴的泌乳能力。初生至2月龄的幼驹，每隔30－60分即吸乳1次，每次1—2分，以后可适当减少吮乳次数。
伴随民众消费水平的升级以及大健康战略的实施，牛乳粉一家独大的局面已成过去式，随之而来的是层出不穷的牦牛乳粉、骆驼乳粉、驴乳粉、马乳粉等小众奶粉品牌开始抢占市场份额，“一超多强”的局面正在逐步生成。
7、驼奶粉的功效与作用适合人群俗话说，物以稀为贵，百度搜索指数数据显示：骆驼奶从2019年下半年开始搜索量暴增，无论是电商平台还是实体门店、微商都可以看到它们的身影。由此可见，小众奶粉正在加速进入我们的视野。
然而，正是在这样如火如荼的发展浪潮中，由于缺乏相应的国家标准，市场上的小众奶粉产品质量是良莠不齐。
据笔者所了解，目前大受欢迎的牦牛粉只有中国乳制品工业协会提出的《中国乳制品工业行业规范牦牛乳粉》可以参考。对此，乳业专家王丁棉指出：很多小众奶粉产品在生产时遵循的都只是地方的乳品标准或者是企业标准，这种情况比较普遍。如此看来，相较于发展态势一片大好的小众奶粉而言，其标准制定可谓是严重滞后。
8、驼奶粉的营养与功效而标准缺失随之引发的就是产品质量的参差不齐，并且这样的案例还不在少数。例如，一款名为“疆小驴”的驴奶粉，在渠道宣传过程中宣称“预防痛风从疆小驴开始”、“喝疆小驴能抵抗疲劳，增强免疫力，还能缓解一些如糖尿病、肺结核、气喘等疾病带来的痛苦”等。
对此，有业内人士指出，任何食物都不可能代替药物起到治疗作用，而该产品显然已涉及疾病预防、治疗功能，严重诱导消费者。
无独有偶，2019年5月，一款名为卡倍多有机羊奶粉的产品，同样因“组织老人听其讲解羊奶粉功效、宣称羊乳粉合适的钙、磷比例对老年人骨质疏松、延缓衰老，高血压及与骨骼相关疾病有重要作用”等涉嫌夸大、虚假宣传，违反了《反不正当竞争法》而被处罚20万。
9、真正的驼奶多少钱一罐?无规矩不成方圆，可以看出，即便是发展前景再好的小众奶粉，因缺乏相关检测、生产标准同样会引发各种行业乱象。
此外，笔者从淘宝平台发现，相较于常见的牛奶粉，小众奶粉价格之高令人咂舌。譬如，红原牦牛奶粉一罐售价498元（单罐净重454g）、驴臻康的鲜驴奶8瓶（克重：240ml）售价高达568元、驼能纯驼乳粉2罐（单罐净重350g）售价1038元。
然而，这些小众奶粉的高价思维是什么？它的高附加值是附加了什么？仅仅是因为营养高，市场规模小吗？单就羊奶行业来说，2015年市场销售额就已突破50亿元，预计2020年将达到100亿元，正处于高速增长期，并且头部品牌显现，品牌集中度日渐升高。而这也就意味着，市场规模已不再可作为部分品牌高价的理由。
10、羊初乳奶粉的功效与作用不过，也有部分小众奶粉确实受制于产业规模，定价远高于均衡值。“牦牛奶产能低成本高，十分的稀缺，相同规格下我们的定价约是普通高端牛奶的3倍之多”华羚集团相关负责人表示。
据了解，牦牛与可以全年产奶的黑白花牛不同，其产能只有奶牛的十分之一，可采集量更是只有奶牛的十五分之一，加上高原采集、加工、运输费用高昂，这才导致其定价颇高。
总而言之，小众奶粉想要真正得到突破，除了首先确保产品质量外，还要从产品的稀缺性以及消费者的教育入手。
