朋友们，大家好，今天我要给大家介绍的是鼠曲草，它不仅可以当作野菜食用，而且还是一种常见的药材植物。下面我给大家科普一下鼠曲草。
我们来看一下眼前这些微微泛白的植物，就是要给大家介绍的鼠曲草，相信很多朋友都见过它，但是你知道它的名字吗？你吃过它吗。
鼠曲草别名佛耳草、猫耳朵草、清明菜。鼠曲草始载于《名医别录》，因其叶形如鼠耳，花黄如曲色，故名鼠曲草。
李时珍在《本草纲目》当中对它也有记载，书中是这样说的，”原野间甚多，二月生苗，茎叶柔软“。这个是对鼠曲草的描述。
它是一年生或两年生草本，茎直立，密披白色绒毛，通常自基部分枝，叶互生，下部叶匙行至线形，先端圆钝或具尖头，基部狭窄，抱茎全缘，无柄，质柔软，两面均有白色绵毛。花后基部叶凋落，头状花序顶生，排列成伞房状，总苞球状钟形，苞片多裂，金黄色，杆膜质，花全部管状黄色。花期在四到六月，果期在八到九月。
它经常生长在田边、路旁、山坡、荒地，在我国华中、华南、西南各地均有分布。一般在夏秋季节开花时采收，除去杂质，晒干即可。
它性平，味甘，不仅可以拿来当作野菜食用，而且还具有一定的药用价值，懂得它的人常常会采回家。
这种植物南方的朋友使用的比较多，北方的人使用的少。现代研究表明，鼠曲草当中含有丰富的营养物质，黄酮苷、挥发油、微量生物碱，又含有维生素B胡萝卜素，具有非常高的价值，目前在医学当中也有应用。
在广东潮汕地区，用鼠曲草做成的糕点”鼠壳稞“是当地传统的小吃，逢年过节祭拜先祖都会用到。
导语：叶片洁白如丝，人称“草中燕窝”，养生价值高，你可吃过？
俗话说：“十年河东，十年河西”，以前喂猪的猪菜现在竟然走上了我们的养生餐桌上。
近年来，野菜逐渐受到重视。野菜之所以受欢迎，主要是因为野菜是无公害的天然食品，而且营养丰富，同时又具有一定的药用功效，所以深受许多养生人士的青睐。
5、虎耳草的功效与作用野菜种类繁多，像大家比较熟悉的有荠菜、车前草、蕨菜、蒲公英、马齿苋、薄荷、野菊、小根蒜、野豌豆、紫苏、木耳菜等，这些都是大家常吃的野菜，你们都吃过吗？
今天与大家介绍一种当下的时令野菜，它的叶子洁白如丝，外层有细细的白色绒毛，特别是下雨过后，看起来非常诱人，这种野菜就是民间大名鼎鼎的清明草。
清明草之所以叫清明草，因其采摘时间为清明节前后而得名清明草。清明草用来做清明粑粑，是很多地方清明节的传统习俗，格外清香，是远近闻名的美味佳肴。
6、苍耳根的功效与作用其实，清明草不用等到清明节前后才有吃，现在这个季节很多田间地头已经长出了嫩芽，家乡人早就开始采摘了，好多人已经尝过了它的美味。
清明草又名鼠曲草、佛耳草、田艾等，为菊科鼠曲草属1到2年生草本植物，除了它的嫩叶可以食用外，它的黄花花蕾也可晒干做茶喝，香气扑鼻，是一种天然保健茶。
无论是清明草的嫩叶，还是它的花蕾，营养价值都非常高，有“草中燕窝”的称号，含有多种人体必需的营养成分，还含有很多的营养功效。
7、苍耳子根的药用与功效平时多吃一些清明草，能强身健体、润肤健美，还能预防感冒，祛除体内的湿气，好吃又营养，对身体健康非常有益处。
各位朋友，你的家乡有这种清明草吗？若家乡有，现在采摘正当时，它是“草中燕窝”，养生价值很高，大家千万别错过！
阳春三月的味道，采撷于广阔的田野。树尖上打下的椿芽，路边上掐的狗地芽儿，地里扯的清明花尖尖儿，还有顺手摘掰的春笋……无论是哪样，都是春天的馈赠。
8、野苍耳子的功效与作用@绵阳人，趁着草长莺飞的季节，带着孩子去乡村逛一逛，摘一把山间地头的野菜，享受原生态的绿色美味，也算是一种小幸福吧。
“门前一株椿，春菜常不断。”叶厚芽嫩，香椿有“树上蔬菜”之美称，每年春季谷雨前后采食。小小的椿芽能清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。
食用方法：鲜嫩的椿芽无须繁杂的烹制程序，简单一个“拌”字，就可以拌出一个纷繁的世界。一盘碧绿的拌香椿，含着青翠的绿意与早春的萌发，让舌尖享受到植物本身的味道。拌的辅料也有很多，卤水点的鲜豆腐切成小粒，与香椿拌匀，一鲜一嫩，单从色相和味道上看，那都是绝配。除了拌着吃，香椿炒蛋、椿芽金鱼、肥肠香椿、香椿炒腊肉、香椿头花生米、香椿摊饼……香椿可以在巧手下弄出各种花样，让人唇齿留香。
9、中草药苍耳子的作用与功效折耳根，又叫鱼腥草，在绵阳，老百姓又叫“猪皮拱”。有特异气味，营养价值较高，含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。
食用方法：折耳根的吃法，凉拌是最常见的，当然可以先腌一腌，吃起来就没那么霸道，嫌太柔和，直接生食也没关系。用上等红油、酱油和醋，一拌即成。
刺龙芽，平武、北川、安州俗称“刺笼苞”，别名刺老芽。刺龙芽其嫩茎叶作蔬菜食用，成熟时黑色。作为蔬菜食用，不仅风味清香独特，味美可口，而且营养丰富，富含人体需要的亮氨酸、赖氨酸、精氨酸等多种氨基酸以及16种以上无机营养元素，素有“山野菜之王”“树人参”“天下第一珍”等美誉。
10、响耳草的功效与作用及食用方法食用方法：可用开水烫后生食、炒食、酱食，还可以做汤、做馅。其味清香鲜美，又有滋阳润燥，补中益气的功效，适用于体倦、乏力、虚劳咳嗽、咽痛、下痢、营养不良等病症。
鹅脚板，为伞形科植物异叶茴芹的全草，外形乍看上去像大鹅脚板，所以得此名。多生长于北川、平武、安州等地的山坡林下、路旁、沟谷及溪边等处。
食用方法：春季采其嫩茎叶食用，可汆水后凉拌或炖腊肉、煮汤，味清香，风味独特。该草可入药，有散风宣肺、理气止痛、消积健脾、活血通经、除湿解毒等功效。
