在记忆中外婆好像是无所不能的，她不仅懂得很多的生活窍门，还会制作很多的美食，现在要去菜市场买的豆腐，豆浆，小咸菜，外婆统统都会做。外婆传下来的“秘方”，我每天吃一碗，肠胃舒坦了，告别手脚冰凉。我小的时候身体不好，一到冬天就开始手脚冰凉，怎么捂也捂不热，后来还是她经常给我熬一碗鸡蛋米酒，才慢慢的有所改善。外婆常说它是个好东西，经常吃对身体好，现在我也从外婆那学会做米酒，一到冬天就给学着外婆每天给自己熬上一碗鸡蛋米酒丸子汤，驱寒保暖，肠胃舒坦了，手脚也不凉了。
1、米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
2、因为米酒是糯米制成的，又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。米酒是具有代表性的食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成米酒后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。
3、米酒入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好。米酒入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。米酒入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼。
甜米酒是很多地方都有东西，也有着醪糟、酒酿、甜酒等称呼，简单来说就是一种用蒸熟糯米拌上酒曲发酵得来的一种风味独特的美食。不过关于题主的问题“甜米酒吃多了对身体会怎样？”，我觉得要稍微分析一下解答，毕竟只是“吃多少算多”就已经不好说了啊。
这两种还是有些区别的，因为甜米酒本身就不是多么复杂的东西，所以家里做的话还是更为安全放心的。昨天关于那个“驴肉火烧”的问题里我们也顺便说了一下，确实有一小撮人很喜欢用自己的“聪明才智”干一点有些损人利己的事情赚快钱。而且说实话我觉得那种米粒像幽魂一样四处飘荡着的东西有点不太像甜米酒，口感和味道都差很多。
对于大多数身体健康的人来说就算每天稍微吃一点也不算什么不好的事情，毕竟甜米酒的酒精度数很低，其主要成分就是水、糖、蛋白质、淀粉、酒精和一些微量元素，这些物质在发酵之后变得更容易被吸收，所以甜米酒也被很多地方用来滋补身体。所以只要你不是拿这个东西恨不得当正餐来吃，一般是不至于到“吃太多”的程度的。
所以如果是外面卖的甜米酒最好不要吃太多，否则你可能同时也吃进去不少甜味剂或者其他添加剂之类的东西。而家里的做的甜米酒如果吃太多的话，变胖是一定的了，因为这个东西你可以简单看做发酵过后更美味并且易于吸收的糯米，吃多了变胖是一定的。而且有一些糖尿病或者高血糖等慢性病患者，最好是谨慎食用，最好不要食用，以免对病情造成不好的影响。
对于甜米酒的吃法，我个人比较喜欢烧开后加入鸡蛋花，或者是煮好的糯米小圆子之类的，真的是温润甜糯又可口。而且对于我这个戒酒的人来说，也是难得可以重温一下有一点点微醺的感觉。
4、蒸锅垫层纱布，糯米均匀铺满，戳些小孔，蒸熟，约50分钟模样。
13、淡淡的清香，纯纯的甜味，滑嫩爽口的糯米，一切都恰到好处。
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5、糥米甜酒的功效在我们南方海边地区，很多家庭都喜欢自己制作甜酒吃，尤其是家里有产妇的家庭，会发酵一些甜酒来给产妇吃，可以起到行血排污的作用。
经常发酵甜酒的小伙伴，肯定会有这样一个体会，甜酒刚开始的时候很好吃，但是当酒气浓了之后就不好吃了，对于这些酒气变浓的甜酒，很多小伙伴都是选择倒掉，其实这是很浪费的，虽然说酒气重了的甜酒不好吃了，如果不喜欢吃，我们也不用倒掉的。
下面给大家分享变质甜酒的使用方法，种菜种花都能用上，效果很好。
6、夏天喝糯米甜酒的功效其实甜酒的制作，是细菌在作用，我们用的酒曲中含有酵母菌、曲酶，糯米中的糖分、淀粉会在酶的催化下分解成乙醇，酵母会把糯米中的淀粉分解成糖分，供酶催化。
制作好的甜酒，里面含有大量的酵母菌以及酶，酵母菌是发酵的主要菌体，酶也是可以发酵有机质的，因此，我们可以用甜酒作为发酵剂，然后发酵一些肥料，具体做法如下。
首先，我们把变质的甜酒倒到一个发酵罐里面，加入一倍量的淘米水（或者清水也行），同时加入一些红糖（500毫升的淘米水就加入50克到100克红糖），然后密封发酵。
7、丝瓜瓤煮甜酒的功效大概10天左右，变质甜酒中剩下的那些糯米渣就会被分解得差不多，渣就会沉淀到发酵罐底部，上层就是一些橙黄颜色的液体，我们就把这些液体过滤出来，液体里面含有大量的酵母菌以及酶，可以直接用来发酵肥料了。
当然，我们过滤出来的这些溶液不会很多，因此，可以进行扩繁，具体做法如下：首先就是准备一些红糖、淘米水以及一个5升的空油瓶，把200克红糖以及3升淘米水倒到空油瓶里面，接着加入150毫升的甜酒液，摇晃均匀，让红糖充分溶解之后，就可以密封培育了；培育期间会散发出大量气体，因此要时常排气，避免炸瓶。
之所以要用淘米水，是因为淘米水中含有很多的淀粉，可以供酵母繁殖所用；而用红糖，主要就是为酵母以及酶提供繁殖的能量，红糖是酵母和酶最佳的繁殖养料。
8、阿胶煮甜酒的功效这样扩繁出来的溶液，我们称之为酒曲液，可以用来发酵各种各样的肥料，比如菜叶肥、树叶肥、鱼肠肥以及各种粪肥等等，可以发酵水肥，也可以发酵堆肥。
不过，用酒曲液来发酵肥料，腐熟完全之后，会有一些乙醇的气味，所以，我们在使用来种植蔬菜的时候，需要尽量稀释大一些，比如一般的液体肥会稀释10倍，那么酒曲液发酵出来的液体肥建议稀释20倍甚至更多，这样使用肥料，虽然单次的养分少了，但是我们可以提高使用的频率，也能够补充足够养分，而且效果还更好，这就是所谓的少量多次的施肥方式吧。
大家家里如果有没吃完的甜酒，也可以这样试一下，以后发酵肥料也不用再买发酵剂了。
9、蒲公英和甜酒的功效相传元顺帝为太子时封靖江过江长乐留宿二岳寺，品尝甜酒后赞不绝口，随口吟诵道：“长饮甜酒，乐而无忧”。
清乾隆皇帝三下江南，途经长乐，闻甜酒香而试之，满口生津，甜彻心脾，遂亲笔御赐“长乐甜酒”牌匾，长乐甜酒因此得名，誉满江南。
传说，北宋年间，长乐街有一孝子叫陈玉昆。玉昆以砍柴为生。有一日玉昆砍柴回家，给母亲煮了她想吃的糯米饭，没想到娘突然生病了，一连几日都吃不得糯米饭。过了几日后，玉昆和母亲再想起这锅糯米饭，一揭锅，竟飘来酒香。玉昆回想，只怕是砍来做柴烧的曲花草上的曲花不小心掉进饭里，发了酵，变成了酒。
10、玫瑰花糯米甜酒的功效长乐甜酒一直以来都采用传统工艺制作，千百年来其手工工艺和酿造秘诀代代相传。
一要用长乐酒曲。千年古镇长乐，因其气候宜人，产有当地特色的酒曲花，通过采集酒曲花制作成独特的甜酒酒曲；
二是用“三粒寸”。“三粒寸”是长乐本地独特的丘陵气候和肥沃的江畔土壤培育出香糯的糯米，口感软糯。
