天气越来越冷，离冬天也越来越近了，这几天我们这里的气温只有零上几度。
家里有个爱喝酒的老公是怎样的体会？就是他会早早的六点多跑去菜市场，买些奇奇怪怪的肉回来，做成下酒小菜。
什么鱼泡鱼杂，鸡腿骨，今天又买了一堆牛骨头回来，还挺便宜，才十多块一斤，好吧！买什么咱就做什么！
牛肉在烹饪上要比猪肉更难一些，首先是因为处理不好的牛肉会有腥味，而且牛肉也很难软烂。尤其是这个牛骨头，比筋头巴脑还难熟，做不好了就会又柴又腥。但是老公早早排队买回来了，那咱就做吧。对付这一类难熟的牛肉，咱有妙招，只需加一物，牛肉软烂没腥味，下面就来看看是怎么做的吧
食材：牛骨头，豆瓣酱，郫县豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，盐，葱姜
做法：牛骨头店家已经帮忙都分割好了，拿回来后反复清洗掉表面的脏东西，然后放入冷水中浸泡两个小时，泡去血水，这样可以减少牛肉的异味。
牛肉冷水下锅，加入少许料酒葱姜，煮到开锅，此刻会有很多浮沫出来，用滤网趁着开锅的时候讲浮沫打去，一定要多打几遍，将浮沫彻底去掉。
牛骨头在水中涮一涮把表面粘着的血沫也涮掉，捞出备用。不要过凉。
牛骨头与其他肉类不同的区别就是不需要炒油也不需要炒糖色。而是直接炒料汤，最后放牛骨。
锅中烧油，加入葱姜，花椒，八角，桂皮一起爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入黄豆酱炒匀，烹入料酒加入水，再加入生抽调味，老抽上色。料汁就熬好了。
因为炖制的时间需要比较久，所以我换了一个炖锅，将烧开的汤料加入，再放入牛骨头，直接加盐，半块腐乳，最后加入一颗完整的番茄，顶部打个十字刀，方便让番茄的汤汁在小火熬煮中慢慢释放出来。
熬好后的牛骨头非常的软烂，汤汁是这种红亮红亮的，我直接用汤做了一份扯面，特别的香。
5、牛骨头的功效与作用及食用方法番茄依稀可见踪迹，依然完整，但是特别的软烂，整颗捞出后，拌米饭吃特别好吃。
牛骨头当然是咱的重头戏，软烂入味，酱味浓郁，特别好吃。下酒绝佳。
2，牛肉焯水一定要冷水下锅，这样可以焯出更多的血沫，而且牛肉不会因为急速受热导致牛肉中的蛋白迅速凝结，变得不易烂。
6、牛骨头的功效与作用视频5，煮制中加一颗番茄，番茄中缓慢适当的酸性物质会帮助牛肉更快软烂。
大家还有什么炖牛肉的小妙招欢迎一起在评论区分享，10多块钱一斤的牛骨头，便宜难做被嫌弃，教你秘制做法，学会开店
15元一斤的牛骨，加上这种食材，简单炖一炖，营养又滋补，真鲜！
7、牛骨头的功效与作用百度百科女性大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的时间，昨天过冬至，和家人到超市采购过节的食品，看到有卖牛骨头的，价格也不贵，15元一斤，于是花75元钱买了5斤牛骨，还买了两根铁棍山药，今天就用这两种食材来做一个山药牛骨汤吧！在这个寒冷的季节，一碗热乎乎的山药牛骨汤，给家人滋补身体，暖心又暖胃，元气满满一整天！
冬至过后，天气会越来越冷，寒冷的冬天，辛苦工作了一天，来一碗热乎乎的牛骨汤，是一件多么幸福的事情，一碗汤喝下去从头到脚都暖和起来了，身体的疲倦也一扫而光。
牛骨和牛腩，牛肉相比，虽然没有很多的肉肉，但是牛骨里面含有非常丰富的骨髓，蛋白质，脂肪，多种维生素和多种矿物元素，有我们身体所需要的很多营养成分，牛骨里面含有大量的骨胶原，食用能够让我们的皮肤光滑有弹性。
8、牛骨头的功效与作用及营养山药富含人体所需要的多种氨基酸和多种矿物元素，食用山药可以健脾开胃，帮助消化。
山药和牛骨的完美结合，炖好的山药牛骨汤，牛骨里面的胶质都炖出来了，山药软面入味，汤味鲜美，非常的好喝！喜欢的朋友可以跟我一起做起来！
步骤一：准备食材，牛骨买的时候就已经剁成小块，回家清洗干净就可以了。
9、牛骨头汤的功效与作用步骤二：铁棍山药去皮，切成小段，山药去皮的时候，手会发痒 记得戴上一次性手套或者用塑料袋将手包起来和山药隔开去皮。
步骤四：锅内放清水，放几片生姜，一勺料酒，牛骨冷水下锅，焯水后捞出冲洗干净。
步骤五：将牛骨放入高压锅中，放生姜，葱段，一勺料酒，放适量的开水。
10、牛骨头汤怎么炖好喝又营养滋补步骤七：时间到后关火，待高压锅可以自然打开后放入山药，放盐，再盖上盖子中小火炖时到十五分钟。
步骤八：时间到，山药牛骨汤就做好啦！按自己的口味放胡椒粉鸡精，放香葱就可以美美的享用啦！
朋友们学会了吗？暖暖的，热乎乎的，牛骨上的肉肉已经软烂脱骨，山药炖得很面很入味，汤也很鲜美，寒冷的冬天，请别忘记给家人炖一锅暖胃滋补汤，补充元气，温暖身心！
